ವಿವಾದದಲ್ಲಿ ಬಫಲೋ ವಿಂಗ್ ಮೂಲವಾಗಿದೆ
ಯಾವ ಎಮ್ಮೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ? ಬಫಲೋ, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್! ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಮಡಕೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಿದಾಗ ಅತೀ ದೂರದ-ದೂರದಲ್ಲಿದ್ದ ಸಮಯ ಇತ್ತು. ಇಂದು ಬಿಸಿ ಬಫಲೋ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷದ ಶುಲ್ಕಗಳೆಲ್ಲವೂ ಕ್ರೋಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಹೊಸ ಒಣವು ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇತರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತಂದಿತು. ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಈ ಪ್ರಸಕ್ತ ಒಲವು ಹೇಗೆ ಬಂದಿತು? ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೊದಲು (ಕೆಳಗೆ ಲಿಂಕ್), ಅವರು ಹೇಗೆ ನೆಚ್ಚಿನವರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಬಫಲೋ ವಿಂಗ್ಸ್ ಇತಿಹಾಸ
ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಿಕರು ಚಿಕನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬೆನ್ನು ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ರುಚಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕೋಳಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ವಾಣಿಜ್ಯೀಕರಣ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ವಿಧಾನಗಳು ಗ್ರಾಹಕರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ತನ, ತೊಡೆಯ ಮತ್ತು ಲೆಗ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ಅನುಮತಿ ನೀಡಿದರು - ಸೂಪ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ. ಹಾಗಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಒಂದು ಕೋಳಿ ವಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಜಗತ್ತನ್ನು ತನ್ನ ಪಾದಗಳಿಂದ ಹಿಗ್ಗಿಸುವವರೆಗೂ ಒಲವು ತೋರಿತು.
ಮೂಲ ಬಿಸಿ ವಿಂಗ್ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದವರ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ವಿವಾದಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಆಂಕರ್ ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಫೆಲೊ, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್, ಯುಎಸ್ಎಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಬಫಲೋ ವಿಂಗ್ಸ್ಗಾಗಿ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸೃಷ್ಟಿ ದಿನಾಂಕ ಅಕ್ಟೋಬರ್ 30, 1964 ರಂದು, ಮಾಲೀಕರು ತೆರೇಸಾ ಬೆಲ್ಲಿಸಿಮೊ ತನ್ನ ಮಗ ಮತ್ತು ಅವನ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ತಡವಾಗಿ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಎದುರಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಅವರು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದುಕೊಂಡು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ರುಚಿಯ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಸೆಲೆರಿ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು.
ರೆಕ್ಕೆಗಳು ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್.
ಬಫಲೋ ನಗರ ಜುಲೈ 29 ರಂದು "ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ ಡೇ" ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇಂದು, ಆಂಕರ್ ಬಾರ್ ತಿಂಗಳು ತಿಂಗಳಿಗೆ 70 ಸಾವಿರ ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ! ಆಂಕರ್ ಬಾರ್ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಮೂಲ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಈಗ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿಂಗ್ಸ್ 'ಎನ್' ಥಿಂಗ್ಸ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಕೂಡ ಬಿಸಿ ವಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅವರ ವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಂಬೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ಗಳು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ ಭೋಗಿಗೆ ಹಾರಿತು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ (ಅನೇಕ ಜನಾಂಗೀಯರನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ಹುಡುಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜರ್ಜರಿತ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸುವಾಸನೆಗಳವರೆಗೂ ಅನೇಕ ಮಂದಿ ಬಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ಹಾಟ್ ಸ್ಟಫ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೂ, ನಿಮಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವೆ.
ಬಳಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಭಾಗಗಳು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಿಂದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಕೆಲವರು ರೆಕ್ಕೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸದೆ ಡ್ರಮ್ಮೆಟ್ ಮತ್ತು ಡಬಲ್-ಬೋನ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಡಬಲ್-ಮೂಳೆಯಿಂದ ಕೆಲವು ಡ್ರಮ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮೂರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಕ್ಕೆ ತುದಿ ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಹುದುಗಿಸಿದರೆ ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಡ್ರಮ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಡ್ರಮ್ಮೆಟ್ ಮತ್ತು ಡಬಲ್-ಬೋನ್ ವಿಭಾಗಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಡಬಲ್-ಬೋನ್ನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ಮೂರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಕ್ಕೆ ತುದಿ ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಹುದುಗಿಸಿದರೆ ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಡ್ರಮ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಡ್ರಮ್ಮೆಟ್ ಮತ್ತು ಡಬಲ್-ಬೋನ್ ವಿಭಾಗಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಕೆಳಗಿನ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಶೈಲಿಯ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬಫಲೋ ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಫಲೋ ವಿಂಗ್ ಕಂದು ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು:
• ಬಫಲೋ ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು
• ಬಫಲೋ ವಿಂಗ್ಸ್ ಇತಿಹಾಸ
• ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ
• ಬಫಲೋ ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ ಕಂದು
ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು
- ಬಿಯರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಚಿಕನ್
- ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾನ್ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ
- ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು