ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದರ ಆಳವಾದ ಪರಿಮಳದ ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಶ್ಕೇಕ್ ಇದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನು ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಆರ್ಥಿಕ ಮೀನಿನಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಮರ್ಥನೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಈ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಶ್ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿನಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಫಿಶ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಹಾರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾರ್ಸ್ರಡೈಶ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸಮಯ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಬಂಗಾರದ ಫಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 14 ಔನ್ಸ್ / 400 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕಲ್ಲೆದೆಯ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ (ಹೊಡೆತ)
- 1/4 ಕಪ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 4 ಕವಚದ ಟೀ ಚಮಚಗಳು ತಾಜಾ ಮೂಲಂಗಿ (ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ಡ್ ಹಾರ್ಸ್ರಡೈಶ್ ಸಾಸ್)
- 6 ಔನ್ಸ್ / 160 ಗ್ರಾಂ ಬಂಗಾರದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ (ಚರ್ಮರಹಿತ, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿಗೆ ತಂದು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಚರಂಡಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಡೆ ಇರಿಸಿ.
- ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯ ಡೈಸ್ ಆಗಿ ಬಿಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಳೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಳ್ಳಿರಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ, ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಬಂಗಾರದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಫ್ಲೇಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಹಸಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
- ಮೀನಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 6 ಆಗಿ ಭಾಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಆರನೇಯನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆದು, ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸುವ ತನಕ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಚೆಂಡನ್ನು ಅದ್ದು, ಮತ್ತೆ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ಪ್ಯಾಟಿಯಾಗಿ ಹಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಡೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮೀನುಕೈಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- 3 ಫಿಶ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ ಹೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆ ಕೆಳಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತೈಲ ಸುರಿಯಿರಿ, ¼ "ಆಳವಾದ. ಬಿಸಿ ಆದರೆ ಧೂಮಪಾನದ ತನಕ ಬಿಸಿ.
- 3 ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ. 3. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿಡು. ಉಳಿದ 3 ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೀನುಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಟ್ಡ್ ಪೀ ಪ್ಯೂರಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕದ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಆರಂಭಿಕ (ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಒಬ್ಬರು) ಅಥವಾ ಇಬ್ಬರಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.