ನಾನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕೇ?

ಇದನ್ನು ನಿರ್ವಾತ-ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದರೆ ಆದರ್ಶವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿರ್ವಾತ-ಮೊಹರು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದರ ಗರಿಷ್ಟ ತಾಜಾತನದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಹುರಿದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ.

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ತೆರೆದ ಪ್ಯಾಕೇಜನ್ನು ಕಾಫಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಕಾಫಿ ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು, ಶಾಖ, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಂದ ದೂರವಿರಿಸಿ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಳಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಾದ (ಪ್ಯಾರಾಫ್ರೆಡ್ಡ್) ರೀಡರ್ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿರುವಂತೆ ಕಾಫಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು ಎಂಬ ವಾದವನ್ನು ಸುತ್ತುವರಿದ ಕೆಲವು ವಿವಾದಗಳಿವೆ:

ಪ್ರಶ್ನೆ: ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾಫಿ ಸೈಟ್ಗಳು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಹಲವಾರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಕ್ಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ:

1. "ಫ್ರೀಜರ್ ಒಂದು ತೇವವಾದ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ." ಫ್ರೀಜರ್ನ ಗಾಳಿಯು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟೆಂಪ್ಗಳಿಗಿಂತಲೂ -20 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಐಸ್ನ ಆವಿ ಒತ್ತಡ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ತಂಪಾದ ಕಾಫಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದರಿಂದ ಕಾಫಿಗೆ ಕೆಲವು ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಬಹುದು.
2. "ಫ್ರೀಜರ್ಗಳು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ." ಫ್ರೀಝರ್ಸ್, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮತ್ತು ನಾರುವ ವಸ್ತುಗಳ ಕಡಿಮೆ ಆವಿ ಒತ್ತಡಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳಂತೆ). ಇನ್ನೂ, ಫ್ರೀಜರ್ ಒಂದು ಸುತ್ತುವರಿದ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

1. "ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸುವ ಹಾನಿಗಳು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ತೈಲಗಳು ಕಾಫಿ ರುಚಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ." -20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರಿಂದ ಕಾಫಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ತೈಲಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಬದಲಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಆ ಅಣುಗಳನ್ನು ನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಕ್ಕುಗಳ ಕುರಿತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದೇ?

ಉತ್ತರ: ನೀವು ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದ್ದೀರಿ! ಇಲ್ಲಿಯೇ ಫ್ರೀಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಈ ಕಾಫಿ ಸೈಟ್ಗಳು ಈ ಸಮರ್ಥನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ:

ಫ್ರೀಝರ್ಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತೇವಾಂಶವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಅದ್ವಿತೀಯ ಶೈತ್ಯಕಾರಕಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್-ಫ್ರೀಜ್ಗಳು ಫ್ರೀಜರ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ನಡುವೆ ವಾಯು ವರ್ಗಾವಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಶುಷ್ಕ ಬಾಗಿಲನ್ನು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೆರ್ರಿಗಳ ಆ ಚೀಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತಲುಪಿದಾಗ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯವರೆಗೆ) ರಚನೆ, ತೆರೆಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯಿಂದ ಆವಿಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸೂಕ್ತ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಆವಿ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಫ್ರಿಜ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ನಡುವಿನ ವಾಯು ವರ್ಗಾವಣೆ (ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಆದರೂ).

ಫ್ರೀಜ್ಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಬೀನ್ಸ್ಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೈಡ್ರೋಫಿಲಿಕ್ (ನೀರು-ಪ್ರೀತಿಯ). ಅವರು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವರು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ...

ಫ್ರೀಜರ್ಗಳು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

"ಫ್ರೀಜರ್ ಬರ್ನ್" ನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಒಂದು ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ವಿರ್ಲ್ಪೂಲ್ ಸೈಟ್ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, "ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿನ ಆಹಾರವು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮುಂತಾದ ಇತರ ಆಹಾರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅನಗತ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಎರಡೂ ಆಹಾರ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೊಹರು ಕಂಟೈನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸನೆ-ಉಂಟುಮಾಡುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಅಥವಾ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. "

ಕಾಫಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸುವಿಕೆಯು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸುವಿಕೆಯು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಂದಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯದುವಲ್ಲ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ಪದೇ ಪದೇ ಆಹಾರದೊಳಗೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪು-ಎರ್ಹ್ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುವ ಬದಲಾವಣೆಯು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಚಹಾದ ರುಚಿಗೆ ಆಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಷ್ಣತೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅದೇ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬದಲಾಗುವ ತಾಪಮಾನವು ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಪಾನೀಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಕಾಫಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸುವಿಕೆಯು ಕಾಫಿನಲ್ಲಿ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದ ವರ್ಗಾವಣೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಲಿಸುವಂತೆ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಕರಗಿದಾಗ ಅದು ಹರಡಬಹುದು.

ಹೇಗಾದರೂ, ಕಾಫಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಕಾಳಜಿ ಎಂಬುದು ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ರಂಧ್ರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯು ಚೀಲ ಒಳಭಾಗದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತಮ್ಮನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಅನಗತ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.