ಚಿಕನ್ ಮರ್ಸಿನಿಂಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಲಹೆಗಳು

ಚಿಕನ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಚರ್ಮರಹಿತ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು , ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು marinate ವೇಳೆ ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಹೊಂದಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದರೂ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸಮಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕೋಳಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದವು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಆಮ್ಲ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ನಂತಹ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾದ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳ ಜೊತೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಸುಲಭ ಎಂದು ನೀವು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ.

1 ಭಾಗವಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ 1 ಭಾಗ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಹೋಗಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು

ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದೆರಡು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

• ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಸೇರಿಸಿರುವ ತೈಲವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ( ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿ) ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಆಮ್ಲ.
• ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತೈಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್

ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಂಟೇನರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಭಾರೀ-ಸುಂಕದ ಝಿಪ್ಪರ್ ಆಹಾರ ಶೇಖರಣಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಸರಳವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೀಲ ಮುಚ್ಚಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಕ್ವಿಶ್, ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ.

ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಸಹ ತಂಗಾಳಿಯನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮೆರೈನ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಚೀಲವನ್ನು ದೂರ ಎಸೆಯಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ ಚಿಕನ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಚೀಲವನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.

• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋರುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು marinating ಚೀಲ ಇರಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ಚಿಕನ್ ರಸದಿಂದ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವು ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹೆಜ್ಜೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ಮರೀನ್ ಟೈಮ್ಸ್

ನಿಮ್ಮ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕು? ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕರೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ marinate ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೂ ನೀವು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಮುಂದೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ರುಚಿಗಳ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಹಾಗೆ ವಿಸ್ತೃತ ಬಾರಿ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಚಿಕನ್ ತುಂಬಾ ಮೆರಿನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಮೆತ್ತೆಯಾಗಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಆಮ್ಲವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಮ್ಲೀಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಕೋಳಿ ಕೋಮಲವನ್ನು ಏನನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಕೂಡಾ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ನಿಮ್ಮ ಮೆರವಣಿಗೆಯ ಸಮಯ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಹೇಗಾದರೂ ಕೆಟ್ಟ ಕಲ್ಪನೆ ಅಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಳಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದರೂ, ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಎತ್ತುವ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಬೇಡಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

• ಅಡುಗೆಯಂತೆ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಹಾರದ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮುಗಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಯಿಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ನೀವು ಚಿಕನ್ ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ "ಬೇಯಿಸುವುದು" ಬೇಕು.
• ಯಾವಾಗಲೂ ಕನಿಷ್ಠ 160 ಎಫ್ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಆಹಾರದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
• ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ ಚಿಕನ್ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪೂರೈಸಬೇಡಿ.

ಒಂದು ಡ್ರೈ ರಬ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ

ಡ್ರೈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಅಥವಾ ಒಣ ರಬ್ಬುಗಳು ದ್ರವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದ್ದು , ಕೋಳಿಮರಿಗಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ . ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಉಜ್ಜುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ರಬ್.

ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬ್ರೈನಿಂಗ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ

ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯು marinating ಇಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ತೀವ್ರವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅಯಾನುಗಳನ್ನು ಕೋಳಿಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶ ಮಾಂಸದ ಒಳಗೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

> ಮೂಲ:

> ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲನೆ ಸೇವೆ. ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ಬಾಸ್ಟಿಂಗ್, ಬ್ರೈನಿಂಗ್, ಮತ್ತು ಮೆರನ್ನಿಂಗ್. ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆ (ಯುಎಸ್ಡಿಎ). 2013.