ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮಾಹಿತಿ

ಆಹಾರದ ಸುರಕ್ಷತೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದವೋ ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆಯೆಂಬುದೂ ವಿಷಯವಲ್ಲ: ಅಸಮರ್ಪಕ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ನಿಭಾಯಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಆಹಾರವು ಜನರಿಗೆ ಅನಾರೋಗ್ಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಲು ಆಹಾರವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆಯೆಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಏಕೈಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆ, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆ.

ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮಾಹಿತಿ

ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಾಲ್ಕು ಸರಳ ಪದಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಕುಕ್, ಪ್ರತ್ಯೇಕ, ಸ್ವಚ್ಛ, ಚಿಲ್ . ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದದ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯೋಣ.

• ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೆಲದ ಮಾಂಸದ ಸುರಕ್ಷತೆಯು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಮಾಂಸ ನೆಲದಾಗಿದ್ದಾಗ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇ. ಕೋಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ನೆಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 160 ರಿಂದ 165 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ರೋಗಿಗಳಾಗುವ ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ನೀವು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಜಾಹೀರಾತು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ! ನೆಲದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಾಗಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಪ್ಯಾಟಿಯ ಸೈಡ್ನಿಂದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ತುದಿ ಮಾಂಸದ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

  ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ನಂತಹ ಘನವಾದ ತುಂಡುಗಳ ಒಳಾಂಗಣವು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಅಪರೂಪದ ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇನ್ನೂ, ಯಾವುದೇ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ ಕನಿಷ್ಠ 145 ಡಿಗ್ರಿ (ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದ) ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕೋಳಿಮರಿಗಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿ. ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳ ಘನವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. (ಕ್ಷಮಿಸಿ - ಸುಲಭವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ !) ನೀವು ಬೇಯಿಸದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ , ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

• ಮಿನ್ನೇಸೋಟ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ನನ್ನ ಕೆಲವು ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕರಿಂದ ನಾನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆ ಕೋಳಿ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಾರದು. ಚಿಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಯಾವುದೇ ಗುಲಾಬಿತನವಿಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 170 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಮಾಂಸದ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯಾಣ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಡೀ ಪಕ್ಷಿಗಳಾದ್ಯಂತ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೆನಪಿಡಿ, ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಇಲ್ಲಿ ಯುಎಸ್ಡಿಎಯ ಮಾಹಿತಿಯು: "ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಗ್ರಾಹಕರು ಟೋಲ್-ಫ್ರೀ ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ಹಾಟ್ಲೈನ್ ​​ಅನ್ನು 1-800-535-4555 ಕ್ಕೆ ಕರೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಾಟ್ಲೈನ್ ​​ಅನ್ನು ಶುಕ್ರವಾರ ಮೂಲಕ ಬೆಳಗ್ಗೆ 10 ರಿಂದ ಸಂಜೆ 4 ರವರೆಗೆ (ಪೂರ್ವ ಸಮಯ) ತಲುಪಬಹುದು. , ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಸಂದೇಶಗಳನ್ನು ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ. "

• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದ ಆಹಾರಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳು. ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸಗಳು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸದಿದ್ದಾಗ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಹಾರ ವಿಷದ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಿಯುವ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ. ಕೊಳ್ಳುವ 1-2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಮುಂದೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

  ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಂತರದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಖಚಿತ. ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಸಾಗಿಸಲು ನೀವು ಬಳಸಿದ ಅದೇ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ! ಆಹಾರವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರವೂ, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ಟಿರ್ಲೋಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಿದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಖಚಿತ. ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವ ಟಿವಿ ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಸಿಗ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸೆಂಟರ್ ನೋಡಿದಾಗ, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವನ ಅಥವಾ ಅವಳ ಕೈಗಳನ್ನು ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಒರೆಸುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ನಾನು ನಡುಗುತ್ತಿರುತ್ತೇನೆ. ಅಡ್ಡ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸೋಪ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಅಥವಾ ತೊಳೆಯುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಟೋವೆಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಲು ಮುಂದಿನ ಪುಟಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ.

ಇದೀಗ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಕಳೆದ ಎರಡು ಪಾಯಿಂಟ್ಗಳಿಗೆ ತೆರಳುವ ಸಮಯ.

• ಸ್ವಚ್ಛತೆಯು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೂಗುವನ್ನು ಊದಿದ ನಂತರ ಸ್ನಾನಗೃಹದವರೆಗೆ ಸಾಕು, ಮುದ್ದಿನ ಮೇಲೆ ಮುಟ್ಟುವ ಅಥವಾ ಡಯಾಪರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಹಳೆಯ ಸೋಪ್ ಮತ್ತು ನೀರು ತುಂಬಾ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ "ನಿಮಗೆ ಜನ್ಮದಿನದ ಶುಭಾಶಯಗಳು" ಎಂಬ ಹಾಡನ್ನು ಹಾಡಿದರೆ, ಸರಿಯಾದ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಗರ್ಭಿಣಿಯಾಗಿದ್ದ ಯಾರಿಗಾದರೂ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತುಂಬಾ ಕಿರಿಯ ಅಥವಾ ವಯಸ್ಸಾದವರಾಗಿದ್ದರೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅನಾರೋಗ್ಯ ಅಥವಾ ರಾಜಿ ನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಗುಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಪ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

  ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ 20-30 ಬಾರಿ ನನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಿದ ನಂತರ ನಾನು ಕವಚಗಳು, ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಪ್ಯಾಪ್ ಆರ್ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸಾಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆ ಅಭ್ಯಾಸವು ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ತಪ್ಪಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಈಗಲೂ ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಯಾರೂ ಆಹಾರ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ.

  ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಒಂದು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಡಿಶ್ವಾಶರ್ಗೆ ಇರಿಸಿ.

• ಚಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಆಹಾರ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇ ಕೋಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಮುಂತಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು 40 ಮತ್ತು 140 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ ನಡುವಿನ ಅಪಾಯದ ವಲಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಳಗೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು; ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್ 0 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಳಗೆ ಇರಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸರಳವಾದ ನಿಯಮವೆಂದರೆ: ಬಿಸಿನೀರಿನ ಬಿಸಿಯಾದ, ಶೀತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ . ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿಡಲು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೋಲ್ಡ್ ಫುಡ್ಸ್ ಶೀತವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಬಳಸಿ. ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವು 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬಾರದು - ಸುತ್ತುವರಿದ ಉಷ್ಣತೆಯು 80 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ ಅಥವಾ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ 1 ಗಂಟೆ.

  ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಇನ್ಸುಲೇಟೆಡ್ ಹ್ಯಾಂಪರ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ ಆಹಾರಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಶೀತಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾನಿಯು ಆಹಾರವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಆಹಾರ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಹಾಗಾಗಿ ಅವುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತವೆ.

ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಲಿಂಕ್ಗಳು ​​ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಮರಣೆ ಹಾಟ್ ಪಟ್ಟಿ
• ಅಡುಗೆ ಪಾಠ ಸರಣಿಯ ಬ್ಯುಸಿ ಕುಕ್ಸ್ ಬೇಸಿಕ್ಸ್
• ಫುಡ್ ಪಾಯಿಸನಿಂಗ್ ಬುಲೆಟಿನ್ (ಹಕ್ಕು ನಿರಾಕರಣೆ: ನಾನು ಈ ಸೈಟ್ನ ಸಂಪಾದಕರಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಮರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನವೀಕರಣಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.)

ವಿದ್ಯುತ್ ಕಡಿತದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಮುಂದಿನ ಪುಟಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ.

ವಿದ್ಯುತ್ ವಿಪತ್ತುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?

ವಿದ್ಯುತ್ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಹೋದರೆ, ಮೂಲಭೂತ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವು 80 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ಗೆ ಇರುವಾಗ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆ ತಾಪಮಾನದ ಮೇಲೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಮುರಿಯದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಾತ್ರ.

ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ. ತೆರೆದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು; ವಿದ್ಯುತ್ ಮತ್ತೆ ಬರುವಾಗ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಐಟಂ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅರ್ಧ ತುಂಬಿರುವ ಒಂದು ಫ್ರೀಜರ್ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು; ಪೂರ್ಣ ಫ್ರೀಜರ್ 48 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಫ್ರಿಜ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ಅವರು ನಿಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಂದೆ ನಿಲುಗಡೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಡ್ರೈ ಐಸನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು.

ವಿದ್ಯುತ್ ಕಡಿತವು 4 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೆ, ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಹಾಲು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗಿ ಹಾಕಿ.

ಶಕ್ತಿಯು ಮರಳಿ ಬಂದ ನಂತರ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದ ಥರ್ಮಮಾಮೀಟರ್ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೆ, ಅವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳು ಇನ್ನೂ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ನೋಡಲು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಕೆಲವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮವನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ: ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ.

ಯಾರಾದರೂ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಿದರೆ ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ ವೆಚ್ಚ ಉಳಿತಾಯವು ವೈದ್ಯರ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ಮಸೂದೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಇದ್ದಿಲು ಅಥವಾ ಅನಿಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ವಿದ್ಯುತ್ ನಿಲುಗಡೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ಅಡುಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯೊಳಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಕೊಳ್ಳುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ಗೆ ತಿಳಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮಧ್ಯೆ ತೂಗಾಡಬೇಡಿ. ಉಬ್ಬುವ, ಸೋರುವ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಒರೆಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವ ಆಹಾರಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರ್ಯಾವ್ಗಳನ್ನು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಆಹಾರೇತರ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಡಿ !! ಕಂಟೇನರ್ ಮೊದಲಿಗೆ ಆಹಾರ-ಸುರಕ್ಷಿತ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ-ಲೇಪನ ಮಾಡಿದರೆ ಹೂವಿನ ಮಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಸದ ಹರಿವಾಣಗಳು ( ಕಿಟ್ಟಿ ಲಿಟ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ (ಮತ್ತು ನಂತರಲೂ ನಾನು ಇನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ) ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದ ಕೆಲವು ಪದರಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೀಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಅನೇಕ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಗೋದಾಮಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಮೂಲಕ ಸಿಂಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು.

ನೀವು ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರೆ, ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರ ನಿರ್ವಹಣೆ ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರುಬಿಟ್ಟ ಭಾಗವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ನನಗೆ ಎರಡನೆಯ ಸ್ವಭಾವ! ಮತ್ತು ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಮನರಂಜನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಆಹಾರಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

~ ಲಿಂಡಾ