ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ನಾನು ನನ್ನ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಡಬೇಕು?

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರವು ಇನ್ನೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು "ಸ್ನಿಫ್ ಟೆಸ್ಟ್" ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಈ ವಿಧಾನವು ತಪ್ಪು ದಾರಿ ತಪ್ಪಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಅನೇಕ ಜೀವಿಗಳು ಅವುಗಳ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ದೃಶ್ಯ ಸಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಗರಿಷ್ಟ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಈ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಎಂಜಲು

ಎಂಜಲುಗಳು ರೋಗಕಾರಕಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಂಪಾಗಿರುವಂತೆ ತಾಪಮಾನದ ಅಪಾಯದ ವಲಯದಲ್ಲಿ (40-140 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ನ ನಡುವೆ) ಉದ್ದವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಖರ್ಚುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಟ್ಟರೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪರಿಸರದಿಂದ ಪುನಃ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ (40 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ ಕೆಳಗೆ) ಇರಿಸಬೇಕು. ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ನಂತರ, ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 3 ರಿಂದ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು 3 ರಿಂದ 4 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ, ಬೇಯಿಸದ ಮಾಂಸಗಳು

ತಾಜಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನ್ಯಾಯೋಚಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮಾಂಸ (ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು) ಕೇವಲ 1 ರಿಂದ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಗಳ ಘನವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 3 ರಿಂದ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಲಾಗುವುದು. ಹಾಮ್ನಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅಥವಾ 5 ರಿಂದ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ 40 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ ಕೆಳಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಬಾಗಿಲಿನ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಶೇಖರಣಾ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮುಖ್ಯ ಕಂಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, " ಮಾರಾಟ " ದಿನಾಂಕದ ಹಿಂದಿನ 3 ರಿಂದ 5 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅನಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಅಥವಾ ಸಲ್ಫರ್ ಅನ್ನು ವಾಸನೆಯಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗೂಡ್ಸ್

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯ: ಅಧಿಕ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪೈನ್ಆಪಲ್ ಮುಂತಾದ ಹೈ-ಆಸಿಡ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಂತಹವುಗಳು, ಸುಮಾರು 5 ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ದೀರ್ಘಾವಧಿ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು " ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಳಸಿದರೆ " ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವಾಗ ಬೇಕಾದರೂ ಪತ್ತೆ ಹಚ್ಚಬಹುದು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು, ಅಥವಾ ಉಬ್ಬುವುದು, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಕ್ಯಾನುಗಳು ಮೈಕ್ರೋಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಅದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕೃತ ಆಹಾರಗಳು

ತೆರೆದ ಉಳಿದಿರುವ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳು 3 ತಿಂಗಳ ವರೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಘನೀಕರಣವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಅದರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲಿನ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಘನೀಕರಣವು ಆಹಾರವನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು "ಫ್ರೀಜರ್ ಬರ್ನ್" ನ ಇತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ತೆರೆದ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ರಾಕ್ಷಸ ವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಬಹುದು. ತೆರೆದ ನಂತರ, ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 1 ರಿಂದ 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಬೇಕು.