ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಾಜಾ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜ್ಯಾಮ್ ಇದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ ಹಂತಕ್ಕೆ ಸಿಗುವವರೆಗೂ ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಪೌಂಡ್ ತಾಜಾ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ)
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ನಿಂಬೆ (ರಸ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕವರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಬೇಗೆಯಿಂದ ದೂರವಿರಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೂಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಒಳ್ಳೆಯ ಜೆಲ್ಗಾಗಿ, ಬಹಳ ತಂಪಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ: ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಜೂರದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಉತ್ತಮ ಜೆಲ್ ಹಂತವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ತಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುಕ್ಕುತ್ತದೆ.
- ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧ ತುಂಬಿದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಕ್ಯಾನರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ; ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಜಾರ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಬೇಡ.
- ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 1/2-ಇಂಚಿನ ಹೆಡ್ಸ್ಪೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಜಾರ್ ರಿಮ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಳಿಜಾರು ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಮ್ಯಾಗ್ನೆಟ್ ಬಳಸಿ ನಂತರ ಉಂಗುರಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾನರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು 1 ರಿಂದ 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ತನಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ತರಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 40 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |