ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಎಂದರೇನು? ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಒಂದು ಪಾಸ್ತಾ, ಧಾನ್ಯವಲ್ಲ.
ಇದು ಅಕ್ಕಿ ತರಹದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಆವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ರವೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಟುನೀಶಿಯ, ಅಲ್ಜೀರಿಯಾ, ಮೊರಾಕೊ, ಮತ್ತು ಲಿಬಿಯಾಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಒಂದು ಪ್ರದೇಶವಾದ ಮಗ್ರೆಬ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಹಣ್ಣು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಗಳನ್ನು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನ ಬಗ್ಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಕೇವಲ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಆದಾಗ್ಯೂ ಒಂದು ಕಡೆ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಬೆವನ್ನು ಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬಹುದು. ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಹಾಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸುಲಭವಾದದ್ದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿಲ್ಲ. ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ತುಂಬಾ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ನನಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ - ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಮಡಿಕೆಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿವೆ ಆದರೆ ದುಬಾರಿಯಾಗಬಹುದು. ಅವರು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ , ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಪರಿಪೂರ್ಣ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಮಡಕೆ ಹೊಂದಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್ಕರ್ ನಂತಹ ಆ ಅಡುಗೆ ಸೌಕರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ.
ದಿನಸಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ವಿಭಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ "ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರ" ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ಇದು ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದರೂ, ಇದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಬಾಕ್ಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮೂಲ ಕೂಸ್ಕಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬೇಕು.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವುದು! ಮೊದಲೇ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಮತ್ತು ಋತುಮಾನದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ, ನೀವು ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿದ್ದೀರಿ.
ನೀವು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಇಸ್ರೇಲಿ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್" ಅಥವಾ "ಪರ್ಲ್ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್" ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ಗಾರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಚೆವಿಯರ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರ ಗಾತ್ರದ ಕಾರಣ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಇಸ್ರೇಲ್ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸಣ್ಣ ವಿಧದ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ನೀವು ಮ್ಯಾಗ್ರೆಬ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ವಿನ್ಯಾಸವು ಅದರ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿ, ಇಸ್ರೇಲಿ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉದ್ಗಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಕಾರಣ ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಿಬ್ಯಾ ಅಥವಾ ಲೆಬನೀಸ್ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಬಹುತೇಕ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಫೂಲ್ಫ್ರೂಫ್ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ನಿಜಕ್ಕೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ಈ ಮೂಲಭೂತ ಕೂಸ್ಕೋಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಬಳಸಿ, ನಾನು ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
ಹಳೆಯ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಸೃಜನಶೀಲ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೂಸ್ಕಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮಾದರಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಟ್ಟಿಯು ನೂರಾರು ಮತ್ತು ನೂರಾರು ಕೂಸ್ಕಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕೇವಲ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಕಂದು
ಕೆಳಗೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಮಗು ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದ್ದು, ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರೂ ಕೂಡ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಅನೇಕ ಮಕ್ಕಳು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸಿದ ಆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ನುಸುಳಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ದೊಡ್ಡ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.