ಗ್ರೌಂಡ್ ಬೀಫ್ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಮಾಂಸದ ಬೀಫ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟ್ಗಳಂಥ ಮಾಂಸದ ಉಳಿದ ಕಡಿತಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕ್ ಲೇಬಲ್ಗಳು ಇದು ಯಾವ ಹಸುವಿನ ಭಾಗದಿಂದ ಬಂದವು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ: ಚಕ್, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಕಂದರ. ಈ ಲೇಬಲ್ಗಳು ಲಘು-ಟು-ಫಾಟ್ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬುಗೆ ನೇರವಾದ ಮಾಂಸದ ಅನುಪಾತವಾಗಿದೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ಮಾಹಿತಿಯಲ್ಲ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ನೆಲದ ಚಕ್ 80 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ನೇರ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 20 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ನೆಲದ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ "85/15," ಮತ್ತು "90/10" ನೆಲದ ಕೊಳವೆ.

ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು "ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಸಾವಯವ" ಅಥವಾ "ಹುಲ್ಲು-ಆಹಾರ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಸರ್ಟಿಫೈಡ್ ಸಾವಯವವು ಹಸುಗಳಿಗೆ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಕೀಟನಾಶಕ-ಮುಕ್ತ, ಸಾವಯವ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳಾಗಲೀ ಅಥವಾ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳಾಗಲೀ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಮೇವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಜಾನುವಾರುಗಳ ಆಹಾರವಾಗಿ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳನ್ನು ಯುಎಸ್ಡಿಎ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು, ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಇದು ನಿವಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಹಸುಗಳು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನ ಮೇಲಿವೆ ಎಂದರ್ಥ.

ರೈಟ್ ಗ್ರೌಂಡ್ ಬೀಫ್ ಆಯ್ಕೆ

ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಸೆಲ್ಫೋನ್ ಸುತ್ತುವಿಕೆಯನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಣ್ಣೀರು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಮಾಂಸವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಚೆರ್ರಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು . ಅದು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಅಥವಾ ಬೂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹಾಳಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆಯುವಾಗ ಅದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆರೆದಾಗ - ಆಕ್ಸಿಜನ್ಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ.

ದೊಡ್ಡದಾದ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅನೇಕವೇಳೆ ಸುತ್ತಿನ ಚಬ್ ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ನೋಡಲಾಗದ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಕರುಣೆಯಿಂದ ನೀವು ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ಇದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ದೃಶ್ಯ ತೀರ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೋಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಚೌಕಾಶಿಯಾಗಿದ್ದರಿಂದ, ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ (ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ದಾಟಲು) ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು , ಗ್ರೌಂಡ್ ಚಕ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಚಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಹಸುವ ಹಸುವಿನ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದೃಢವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೆಲದ ಕೊಳವೆ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಸುತ್ತನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮುಂದೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

ಗ್ರೌಂಡ್ ಬೀಫ್ ಶೇಖರಣಾ

ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ತಾಜಾ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಶೀತ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇರಿಸಬೇಕು.

ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಿ (1/2 ಪೌಂಡ್, 1 ಪೌಂಡ್, 2 ಪೌಂಡ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ). ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಬಿರುಗಾಳಿಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೀಲ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂರರಿಂದ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ತ್ವರಿತ ಊಟ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು, ಬುತ್ಚೆರ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಜಿಪ್-ಟಾಪ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಪ್ಲಾನ್ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು; ಕೇಂದ್ರವು ಕರಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ ಅಂಚುಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬಹುದು, ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಗೋಮಾಂಸದ ದಿಬ್ಬದ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ತುಂಬಾ ಇಳಿಜಾರಾಗಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಬಳಸಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಬಹುದು.