ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಮಾಂಸದ ಇತಿಹಾಸ

ನಗರ ದಂತಕಥೆ, ಬಹುಶಃ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಪ್ರಚೋದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಸ್ಟೀಕ್ ಟಾರ್ಟರೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸವಿಯಾದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಗೋಲಿಯರಿಗೆ ಸಾಲ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಥೆಯು ಹೋದಂತೆ, ಟಾರ್ಟಾರ್ ಕುದುರೆಗಳು ಕಚ್ಚಾ horsemeat ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಸ್ಯಾಡಲ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ದೀರ್ಘವಾದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೊಳೆತವಾಗುತ್ತಾರೆ. ಬರೆದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಹೆಸರು ಹುಟ್ಟಿಸುವ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸ, ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಕೂಪ್ಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಎರಡೂ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಮತ್ತು ಶತಮಾನಗಳ ವ್ಯಾಪಿಸಿದೆ.

ಟಾರ್ಟೇರ್ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯೊಳಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು voila! ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು.

ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗ್ ಮಾಂಸದ ಇತಿಹಾಸ

ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಬನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸರ್ಕ್ಯೂಟ್ ಮಾರ್ಗವಾಗಿತ್ತು. "ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್" ಎಂಬ ಶಬ್ದವು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿನ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗ್ನ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ರಫ್ತು ಮಾಡಲು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. 1834 ರಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ನ್ಯೂ ಯಾರ್ಕ್ನ ಡೆಲ್ಮೊನಿಕೋ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇದು ಮೊದಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ರೂಪುಗೊಂಡ "ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗ್ ಸ್ಟೀಕ್" ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಡಾ. ಜೇಮ್ಸ್ ಹೆನ್ರಿ ಸಲಿಸ್ಬರಿ ಕ್ಯಾಂಪ್ ಡೈರಿಯಾರಿಯಾದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಸಿವಿಲ್ ವಾರ್ ಸೈನಿಕರನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಂವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದ ಡಾ. ಸ್ಯಾಲಿಸ್ಬರಿ. " ಸ್ಯಾಲಿಸ್ಬರಿ ಸ್ಟೀಕ್ " ಎಂಬ ಪದವು 1897 ರಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಕಾಲಮಾನದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾಟಿ ಆಧುನಿಕ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ನ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ನಂತರ ಬನ್ ಬಂತು

ಬನ್ ಪರಿಚಯದ ಹಿಂದಿನ ಕಥೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ.

ಬ್ರದರ್ಸ್ ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಾಂಕ್ ಮೆಚೆಸ್ ಅವರು 1885 ರಲ್ಲಿ ಎರಿ ಕೌಂಟಿ ಫೇರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಹೊರಬಂದಾಗ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಿದಾಗ ಅದರ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಕ್ರೆಡಿಟ್ ನೀಡಿದರು. ಆದರೆ ಟೆಕ್ಸಾಸ್, ವಿಸ್ಕಾನ್ಸಿನ್, ಒಕ್ಲಹೋಮ ಮತ್ತು ಕನೆಕ್ಟಿಕಟ್ನಲ್ಲಿನ ಆಹಾರ ಮಾರಾಟಗಾರರು ತಮ್ಮನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟಿ ಸಂಶೋಧಕನನ್ನು ಬನ್ ಮೇಲೆ ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು.

ಅಮೆರಿಕಾದ ನೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನ ಉತ್ಸಾಹವು 1904 ರ ಸೇಂಟ್ ಲೂಯಿಸ್ ವರ್ಲ್ಡ್ ಫೇರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಜಕ್ಕೂ ಮುಂದಾಯಿತು.

1912 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಈಸ್ಟ್ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿನ ಗೋಮಾಂಸದ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಖ್ಯಾತಿಯು ರಾಷ್ಟ್ರದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು "ಬರ್ಗರ್" ಎಂಬ ಪದವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಇತರ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ವಿಸ್ತರಿಸಿತು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿತು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 1938 ರಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಿತವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಮುದ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ವೈಟ್ ಕ್ಯಾಸ್ಟಲ್ಗೆ ಸೇರಿದೆ, 1921 ರಲ್ಲಿ ವಿಚಿತಾ, ಕಾನ್ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಮೊದಲ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಿತು. ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ 1948 ರಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸಿತು; ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ವಿದ್ಯಮಾನದ ಮೂಲಕ ವೇಗವಾಗಿ ಮುಂದಕ್ಕೆ ಸಾಗುವುದು ಮತ್ತು 21 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಪ್ರತಿವರ್ಷ 40 ಬಿಲಿಯನ್ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ರೂಪುಗೊಂಡ ಬರ್ಗರ್ಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಬೃಹತ್ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುವಾಗ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ" ಮತ್ತು "ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಮಾಂಸ" ಎಂಬ ಪದಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಹೊರಗೆ, ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು "ಮೃದುಮಾಡಿದ ದನದ ಮಾಂಸ," "ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ," "ಮೆಂಕಮೀಟ್" ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ "ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.