ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನೀವು ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಲ್ಲ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿಯೂ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಇದು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ (ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ) ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟಾಗ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿವೆ.
ಒಂದು, ಸರಾಸರಿ ಬಾಣಲೆ ಬೇಕನ್ ಇಡೀ ಹೋಳುಗಳು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕ ಅಲ್ಲ. ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಕೂಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ತುಂಡು ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ಅಗಲವಾಗಿದ್ದರೂ (ಅಥವಾ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ), ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ಅದು ಅದನ್ನು ದಹಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬದಲು ಛಿದ್ರವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಕನ್ನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಪ್ರಮುಖ ಸವಾಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ ಅದನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನಾವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಬೇಕನ್ ನಿಮ್ಮ ಬರ್ನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಆ ಎರಡು ಡಬಲ್-ಬರ್ನರ್ ಗ್ರಿಡಿಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ ಬಹುಶಃ ಎರಡು), ಅಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಮನೆ ಫ್ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಂಡೈಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಬೇಕನ್ ಗೊಂದಲಮಯ - ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬು ಸ್ಥಳದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ.
ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ - ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿರುವುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೊವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಗೊಂದಲಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಆದರೆ ಅದು ಕೇವಲ ಅಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಾಗಿದ್ದು, ಏಕೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇಕನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸಮವಾಗಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೌದು, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹೊರಬರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ!
ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಹಂತಗಳು. ಆದರೆ ಈ ತಂತ್ರದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವು ತಂಪಾದ ಓವನ್ ಆಗಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಮೊದಲು ನಿಮಗೆ ತಲೆನೋವು ನೀಡೋಣ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಕೋಲ್ಡ್ ಓವನ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಬೇಕನ್ ಬೇಕಾಗುವಷ್ಟು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಂತೆ ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಹಾಳೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರ ಪ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. (ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ.) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿ. 400 ° F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ. ದೂರ ಹೋಗು.
- 17 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಬೇಕನ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಆದರೆ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಗರಿಗರಿಯಲ್ಲ, ಅದು ಮುಗಿದಿದೆ. ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವು ಬೇಕನ್ ಹೋಳುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ಗುರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಸಹ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಎರಡನೆಯ ಹಾಳೆ ಪ್ಯಾನ್ (ಅಥವಾ ಫಲಕ ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯ) ಗೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ನೆನಪಿಡಿ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ! ನೀವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರ ಕೊನೆಯ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
ಮತ್ತೊಂದು ವಿಷಯ: ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶಾಖವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೊಂದು ಲಾಭ: ಬೇಕನ್ ಬೆಣ್ಣೆ!
ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಬೇಕನ್ನ ಸುಂದರವಾದ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ, ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬು ಸುಂದರವಾಗಿ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಬಿಸಿ ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ರಾಮೆಕಿನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇತರ ಬಳಕೆಗಳಿಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಮತ್ತು "ಇತರ ಬಳಕೆಯಿಂದ" ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅರ್ಥೈಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕುಕೀಸ್ - ಗಂಭೀರವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಾನು ಬೇಕನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಇದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದರೂ, ನಾನು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.
ನೀವು ಬೇಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕೊಬ್ಬು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ ಅದು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ ಸುಂದರವಾದ, ಕೆನೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ .
ನಾನು ಚಮಚ ಮೂಲಕ ದ್ರವರೂಪದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕನ್ ಕಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೇನೆ.
ಅವರು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತಾರೆ.
ನಿಜವಾಗಲೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು "ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ" ಬೇಕನ್ ಎಂದು ಖಾತ್ರಿ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯು "ಉಪಉತ್ಪನ್ನ" ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದ್ದರೆ.
ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?
ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿಸಬೇಕೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬಂದಿದೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಬೇಕನ್ ಮಾಡಿದಾಗ ನಾನು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಾನು ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಹೋಗುವಾಗ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಗಳು ಜಟಿಲವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಪ್ಲಸ್, ಇದು ಫಾಯಿಲ್ನ ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕು, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ.
ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಫಾಯಿಲ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ (ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ) ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಿಸುವುದು. ಆದರೆ ಈ ತಂತ್ರದ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ, ನಾವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಬೇಕನ್ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಶೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಲೈನ್ಸ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಲಿಫ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.