ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್-ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯಂತಹ ವರ್ಣರಂಜಿತ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ .
ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವದು-ಅವರು ದಿನದ ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ವಿನೆಗರ್, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಹೋಗಲು ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ನೀವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎರಡು ಗಾಜಿನ ಪಿಂಟ್ ಜಾಡಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಅವು ನಿಷ್ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು.
ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವು ನೀವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವ ಬೇಬಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಹೂಕೋಸು, ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯ (ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ)
- 2 sprigs ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳು (ಅಥವಾ 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಳೆ, ಭಾಗಿಸಿ)
- 2 ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 2 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ (ವಿಭಾಗಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ 1 ಸಣ್ಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ)
- 1 1/4 ಕಪ್ ನೀರು
- 1/3 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್)
- 1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಕೋಷರ್, ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಇತರ ಒರಟು ನಾನ್-ಅಯೋಡಿಜೈಡ್ ಲವಣಗಳು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಂಡ ತುದಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಡೈಕನ್ ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಚೆರ್ರಿ ಬೆಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಇತರ ರೋಸಿ-ಚರ್ಮದ ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ ಬಿಡಿ.
- 1/8-ಇಂಚಿನ-ದಪ್ಪದ ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕವುಗಳು (1 ಇಂಚುಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ ವ್ಯಾಸವು) ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಡಬಹುದು.
- ಎರಡು ಗಾಜಿನ ಪಿಂಟ್ ಜಾಡಿಗಳ ನಡುವೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕ ಮೆಣಸು ಪದರಗಳನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಅವು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಸಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿಸಿ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಜೇನು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತರಲು. ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಮೂಲಂಗಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯು 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಆದರೆ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕಾಯಬಹುದಾದರೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಆಗಿ ಸೇವಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಟಬ್ಬೌಲೆಹ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯು 6 ತಿಂಗಳ ವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ 3 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಇನ್ನೂ 3 ತಿಂಗಳುಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಕೆಲವು ಕುಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಭಾರತೀಯ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಬಡಿಸಬಹುದಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1/2 ಟೀಚಮಚ ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೇವಲ 1 ಪೌಂಡ್ ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು 1 ಮಿಲಿಯನ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬದಲಾಗಿ, 1/2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 14 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 341 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |