ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂಗುಳಿನ ಕ್ಲೆನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸುಶಿ ಅಥವಾ ಸಶಿಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಇದು ಬೆಳಕು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ.
ನೀವು ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಸಶಿಮಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು (ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ!) ಆನಂದಿಸಿದ್ದರೆ, ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ವಾಣಿಜ್ಯದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಶುಂಠಿಯ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ಇದು ಕೇವಲ ಒಳ್ಳೆಯದು ರುಚಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ಟೋರ್-ಖರೀದಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೀರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 5 ಔನ್ಸ್ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ
- 1/2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
- 1 ಚಮಚ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ 1 ಚಮಚ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಪೀಲ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಪೀಲೆರ್ಗಿಂತಲೂ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪ್ಯಾರಿಂಗ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ಸುಲಭವೆಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಮೊಣಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಭಾಗಕ್ಕೆ ವಿಭಾಗಿಸಲು ಸಹ ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಭಾಗದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲೂ ಪಡೆಯಬಹುದು.
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಈ ಭಾಗಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ತರಕಾರಿ ಪೆಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಸುಶಿ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಅನುಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮೂಲದ ಧಾನ್ಯದ (ಚಿಕ್ಕದಾದ ಕ್ರಾಸ್ಕಟ್) ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಬದಲಾಗಿ, 1 ರಿಂದ 2 ಇಂಚಿನ ಉದ್ದ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಗುರಿಯಿರಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಭಾಗಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಚ್ಛ ಕೈಗಳಿಂದ ಒಯ್ಯಿರಿ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಸಾಜ್ ನೀಡಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಶುಂಠಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ (ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಂಟೆಗಳ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ) ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಳಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
- ಮತ್ತೆ ಕ್ಲೀನ್ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಶುಚಿಯಾಗಿ ಶುಂಠಿ ಹಾಕಿ (ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ್ಕಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ) 1/2-ಪಿಂಟ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾರ್.
- ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ನೀರು, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬರಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
- ಶುಂಠಿ ಮೇಲೆ ದ್ರವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಶುರುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- 6 ತಿಂಗಳ ವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಿಸಿಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ( ಎತ್ತರದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ).
ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸುಶಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೋ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಸುವಾಸನೆಗಳು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಧುರ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬೇಗ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 9 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |