ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಊಟದ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಾ? ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ದೈವಿಕ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಭೋಜನ ಸಹಚರರು ನಿಮಗೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಬಾಣಸಿಗ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಏಡಿ (ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ) ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ - ಕಿಂಗ್ ಕ್ರ್ಯಾಬ್ ಅಥವಾ ಸ್ನೋ ಏಡಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಡಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಫೈಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ - ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!
ಏಡಿ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು:
- ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಆಳವಾದ ಮರಿಗಳು , ಉಗಿ, ಅಥವಾ ಏಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು - ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.
- ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಭೇದಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಒಂದು ವೇಳೆ ನಟ್ಕ್ರಾಕರ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಶೆಟ್ನಿಂದ ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ ಸ್ಯಾಟೆ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡುಗಳು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಹಿಮ ಏಡಿ ಅಥವಾ ಕಿಂಗ್ ಏಡಿ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಗುಂಪು ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು)
- 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಕಪ್ಗಳ ಎಣ್ಣೆ (ಐಚ್ಛಿಕ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವುದು)
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಗಾತ್ರದ ತುಂಡು
- ಗ್ಯಾಂಗಂಗಲ್ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ( ಬೆಂಕಿಯಂತೆ ಬೆರೆಸಿದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗೆ 2 ಚಮಚಗಳು
- ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ , ರುಚಿಗೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಮೀನು ಸಾಸ್
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು
- ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ)
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- 3 ವಸಂತಕಾಲ (ಹಸಿರು) ಈರುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಹಲ್ಲೆ)
- 2 ಕಿರುಕೊರೆಗಳು, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ 1/2 ಅಡುಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 3 ರಿಂದ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಅಡುಗೆ ವೈನ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಓಕ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಸುಳಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ನಂತರ ಇಲಿಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಂಗಂಗಲ್ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದಾಗ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್ (ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್), ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜಿತಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಏಡಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಕೆಳಗಿರುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ ಕುಕ್ ಏಡಿ. ಸಾಸ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಏಡಿ ಸೇರಿಸಿ. 2 ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಏಡಿಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದನ್ನು ಒಡೆದೊಯ್ಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಜೊತೆ ಪೊರಕೆ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ). ಕಡಿಮೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಿರುಗಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರೆಯುವ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷೆ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಾರಸಹಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ) ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು, ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಬ್ಯಾಕ್ನ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಏಡಿ ಎತ್ತುವಂತೆ ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಥಾಯ್ ಜಾಸ್ಮಿನ್-ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರಳು ಒರೆಸುವ ಬಟ್ಟೆಗಳು (ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು) ಸೇವಿಸಿ.
ಏಡಿ-ಫ್ರೈ ದಿ ಕ್ರ್ಯಾಬ್ಗೆ:
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ಗಳ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಒಂದು ಏಡಿ ಕಾಲಿನ ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ನಗ್ನಗೊಳಿಸಿ ತೈಲವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ತೈಲವು ಏಡಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು (ಏನೂ ನಡೆಯದಿದ್ದರೆ, ತೈಲ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ). ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಏಡಿಗಳು ಕರಗಿದವು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಅದು ಸ್ಪ್ಲಾಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು (1 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ) ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಏಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಏಡಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಕೆಲವು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. 4 ರಿಂದ 5 ಕಾಲುಗಳ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ಎಣ್ಣೆ ಚೆಲ್ಲಾಪಿಲ್ಲಿಯಾದರೆ ಮತ್ತೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಲು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಸ್ಟೀಮ್ ದ ಕ್ರ್ಯಾಬ್ಗೆ:
ಒಂದು ಚರಂಡಿನಲ್ಲಿರುವ ಏಡಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಸಾಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯಬೇಕು).
7 ರಿಂದ 9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಅತಿಯಾದ ಉಗಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಅಥವಾ ಏಡಿ ಅದರ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಏಡಿ ತಯಾರಿಸಲು:
ಸರಳವಾಗಿ ಟಿನ್ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು 7 ರಿಂದ 9 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 350 ° F ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಅತಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅಥವಾ ಏಡಿ ರಬ್ಬರಿನಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ).