ಪೀ ಸೂಪ್ ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಅವರೆಲ್ಲರೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಡವರಿಗೆ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಿನನಿತ್ಯದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರೆಲ್ಲರನ್ನೂ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹೋಗದೆ ಸಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಇರಿಸಬಹುದು.
ಜರ್ಮನ್ ಸೈನ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಫ್ರಾಂಕೋ-ಪ್ರಶ್ಯನ್ ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ "ಎರ್ಬ್ಸ್ವರ್ಸ್ಟ್" ಅಥವಾ ಪೀ ಸಾಸೇಜ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಸಿ. (300 ಗ್ರಾಂ.) ಒಣಗಿಸಿ
- ಅವರೆಕಾಳು
- 4 ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯ. (100 ಗ್ರಾಂ.)
- ಬಾಚ್ಸ್ಪೆಕ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್
- 3 ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಚಾಪ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಮೆಟ್ವುರ್ಶ್ಚೆನ್)
- 3 ಈರುಳ್ಳಿ
- 1
- ಲೀಕ್
- 1/2
- ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ರೂಟ್
- 5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪೀ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಒಣಗಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ತೆಗೆದು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ, ಒಡೆದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಂತೆ ಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಯಾವುದಾದರೂ ರೀತಿಯ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಸೂಪ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಅವರೆಕಾಳು ರಾತ್ರಿಯ ನೆನೆಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅವರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಹಳೆಯ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು (ಮುಂದೆ ಅವರು ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ) ಮುಂದೆ ಅವರು ಮೃದುವಾಗಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ.
ಪೀ ಸೂಪ್ಗೆ ದಿಕ್ಕುಗಳು
- ಇಡೀ ಅವರೆಕಾಳುವನ್ನು 1 ರಿಂದ 2 quarts (ಲೀಟರ್) ನೀರಿನ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡಬೇಡ).
- ಮರುದಿನ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ನಿರೂಪಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಲವು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಂದೆರಡು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.
- ನೆನೆಸಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಬಟಾಣಿಗಳು ಫೋಮ್ಗೆ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದರೆ ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಫೋಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀವು ಟೀಚಮಚ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್, ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಸ್ಸೆಲರ್ ಕೋಟೆಲೆಟ್ಸ್ (ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕಸ್ಸೇಲರ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 1/2 ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪ) ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಘನವಾಗಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ).
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೆಲರಿ ಬಳಸಿ). 1/2 ಇಂಚಿನ ಡೈಸ್ಗೆ ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ.
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬಿಳಿ, ಮಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗಾರ್ಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು) ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ.
- ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೇಕನ್ ಬಿಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರೊಟೊನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಗುಟೆನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಈ ಇತರ, ಜರ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ:
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 543 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 131 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 625 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 48 ಗ್ರಾಂ |