ಈ ಬೆಳೆಸುವ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಸೂಪ್ ಕೊಚಬಂಬಾ, ಬೊಲಿವಿಯಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಆಂಡಿಯನ್ ಕಡಲೇಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾರ್ಪಾಡಾಗಿದೆ. ಸೋಪಾ ಡೆ ಮಣಿ ಯನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ನಂತೆಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೆಲದ, ತಾಜಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ಅದರ ಹಾಲಿನ ವರ್ಣದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಈ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಡೈರಿ ಇಲ್ಲ); ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಭೂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ನೀವು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಜನಪ್ರಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕ್ಸ್ಟಿಕ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುಗೆ ಮಸಾಲೆ , ಬೊಲಿವಿಯನ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
- 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಜೊತೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು)
- 3/4 ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಓರೆಗಾನೊ
- 6 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ (ಅಥವಾ ನೀರು)
- 1 ಕಪ್ ಹಸಿ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು
- 1 ಕಪ್ ನೀರು
- 4 ಮಧ್ಯಮ ಯುಕಾನ್ ಚಿನ್ನ (ಅಥವಾ ಇತರ ಹಳದಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ)
- 1/2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- 1/2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಅವರೆಕಾಳು (ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸಾಸ್ (ಲಾಜ್ಜುವಾ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ಡೈಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪ್ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ browned ರವರೆಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ sauté. 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ತರಲು.
- ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ದಪ್ಪ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸುವವರೆಗೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪೀನಟ್ಗಳು. ಸೂಪ್ಗೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್, ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ 1 ಅನ್ನು ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ. ಉಳಿದ 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ (1- 2 ಇಂಚಿನ) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಳುವ ತನಕ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಶ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ.
- ಸೂಪ್ನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಸೂಪ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಚ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 1/2 ಇಂಚು ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 592 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 50 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 608 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 47 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 30 ಗ್ರಾಂ |