ಕುಕ್ ಅಪ್ ಅನ್ನಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಡಕೆ ಗಯಾನೀಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಓಲ್ಡ್ ಇಯರ್ಸ್ ನೈಟ್ (ನ್ಯೂ ಇಯರ್ಸ್ ಈವ್) ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ-ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ.
ಕುಕ್ ಅಪ್ ಅನ್ನವನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ರಾತ್ರಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರಾತ್ರಿ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಪೌಂಡ್ ಕೋಳಿ (ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು, ತೊಡೆಗಳು, ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
- 2 ಚಮಚಗಳು ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ತಟಸ್ಥ ಎಣ್ಣೆ)
- 1 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಚೌಕವಾಗಿ, ಸಮಾನವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 4 sprigs ಟೈಮ್ (ಸಮಾನವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 1 ಕಪ್ ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿ (ಒಣಗಿದ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಒಣಗಿದ ಅವರೆಕಾಳು, ರಾತ್ರಿಯ ನೆನೆಸಿದ)
- 4 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ 2 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ)
- 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ (ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ, ಪಾರ್ಬಾಯಿಲ್, ತೊಳೆದು ಬರಿದು)
- 10 ದೊಡ್ಡ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು (ಸಿಹಿ, ಹರಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 2 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪಾಟ್ ಕೋಳಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ.
ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಲಘುವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆನಿಂದ ಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕು ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಡಕೆಗೆ ತಂಬಾಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅವರೆಕಾಳುವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದು ಮತ್ತು ಸಾಟಿಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 3/4 ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೃದುವಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲು, ಮೀಸಲಾದ ಪಾರ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಅಕ್ಕಿ, ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಥೈಮ್ 2 ತುಂಡುಗಳು, ತುಳಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್.
ಮಡಕೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಡಕೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಂದಾಗ, 6 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೋಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ, ಮರು-ಕವರ್ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು 30 ರಿಂದ 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ದ್ರವ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಕ್ಕಿ ಹೊಳಪು ಇರಬೇಕು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದವು.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿರಲಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1179 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 71 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 43 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 190 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 258 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 68 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 70 ಗ್ರಾಂ |