ಈ ಸರಳ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ ಚೀನೀ ಕಪ್ಪು ಹುರುಳಿ ಸಾಸ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಹುರುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿನ ಸೀಗಡಿಯ ಈ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಪ್ಪು ಹುರುಳಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಚೈನೀಸ್ / ಏಷ್ಯನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸ್ಥಳೀಯ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ . ಇದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಸೀಗಡಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೆತ್ತಿದ; ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ದೊಡ್ಡದು)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಕೆನೋಲಾ ಅಥವಾ ಕಲಬೆರಕೆ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬೆರೆಸುವಂತಹವು)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ಹುರುಳಿ ಸಾಸ್ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ)
- 2 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ (ತಾಜಾ, ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಚಮಚ
- ಬೆಳಕಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 3/4 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್ ಸ್ಲರಿಗಾಗಿ:
- 1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ (1 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್, 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು) ಬೆರೆಸಿ. ಸೀಗಡಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ , 1 ಚಮಚ ಚೀನೀ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 3/4 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು) ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಕಪ್ಪು ಹುರುಳಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಗಂಧದವರೆಗೆ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ನಂತರ ಬದಿಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಕಾಲ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಸಾರು ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ ಸೇರಿಸಿ ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ.
- ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಗೆ ತಳ್ಳಿರಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುನಃ ಸ್ಟಿರ್ ಮಾಡಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುನಃ ಸ್ಟಿರ್ ಮಾಡಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 222 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 227 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 973 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 28 ಗ್ರಾಂ |