ಬಕಲಿಯರೋಸ್ (ಬಹ್-ಕಾಹ್ಲ್-ಯಾಹ್-ರೋಸ್) ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗಿದ್ದು, ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆಯಬಹುದು.
ಪಾಮ್ ಸಂಡೆಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸು, ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕೋರ್ಡಿಯಾಲಿಯಾ ( ಸ್ಕೋರ್ -ಥಲ್- YAH) ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಟುವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದ್ದುದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 - 1 1/2 ಪೌಂಡ್. ಉಪ್ಪು ಕಾಡ್
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಸ್ವಯಂ ಏರುತ್ತಿರುವ ಹಿಟ್ಟು
- ಸರಿಸುಮಾರು 2 ಕಪ್ ನೀರು
- ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ಡ್ಯಾಶ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ಹುರಿಯಲು ಕ್ಯಾನೋಲ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಾಪಕಗಳು ಅಥವಾ ಗೋಚರ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು, ನೀರನ್ನು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು. 2-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಿ
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಪ್ಪವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ರವಿಸುವಂತೆ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಮೀನಿನಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತೈಲವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಜ್ಲ್ಗಳ ಹನಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿದಾಗ ಜಿಗಿತಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ತೈಲ / ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇದ್ದರೆ, ತೈಲದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 350 ಎಫ್ (175 ಸಿ) ಆಗಿರಬೇಕು.
- ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- Skordalia ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದ್ದು ಜೊತೆ ಸರ್ವ್.