ನಳ್ಳಿ ಒಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದವಾಗಿದ್ದು, ಅನೇಕ ಕುಕ್ಸ್ ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಭಯ. ಕಡಲೇಕಾಯಿ - ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಸರಳ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ - ಅದು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆನಂದಿಸಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ನಳ್ಳಿ (ಲೈವ್ ಮೈನೆ, 1 1/2 -2 lb./750 ಗ್ರಾಂ. -1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪ್ರತಿ, ಅಥವಾ 2 ಘನೀಕೃತ ಸ್ಪೈನಿ
- ಲೋಬ್ಸ್ಟರ್ ಬಾಲಗಳು , ಕರಗಿದ)
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ನಿಂಬೆ ಬೆಣ್ಣೆಗಾಗಿ:
- 1/2 ಕಪ್ / 4 ಔನ್ಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಉಪ್ಪುರಹಿತ)
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 3 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು (ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು 1 ರ ರಸ, ಜೊತೆಗೆ 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಣ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
- 1 ಚಮಚ ಚೆರ್ವಿಲ್ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಚಮಚ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಚಪ್ಪಟೆ ಎಲೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಚಮಚ ಟ್ಯಾರಗನ್ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪು ನೀರು ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಮೂರು-ನಾಲ್ಕನ್ನು ತನ್ನಿ. ನಳ್ಳಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ ಐಸ್ ನೀರಿನ ಬೌಲ್ ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಿ.
- ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ, ಕಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿ ಲೋಬ್ಸ್ಟರ್ ಹೆಡ್ಷೆಲ್ ಮೂಲಕ 1 ಇಂಚಿನ (2.5 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಾಣಸಿಗನ ಚಾಕುವಿನ ಬಿಂದುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಲೋಬ್ಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೊಲ್ಲಲು ಶೆಲ್ ಮೂಲಕ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ನಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಮುಳುಗಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಐಸ್ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಡುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಬಾಲದಿಂದ ಕರುಳಿನ ಅಭಿಧಮನಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆಯಿಂದ ಧಾನ್ಯ ಚೀಲಗಳು, ದೇಹಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಪ್ಪು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆ ಚೀಲಗಳ ಮೇಲೆ 1/4 ಕಪ್ (2 ದ್ರವ ಔನ್ಸ್ / 60 ಮಿಲಿಲೀಟರ್) ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ, ರೋ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪೊರೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುರಿಯಿರಿ; ಅದು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಬೇಕು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ನಿಂಬೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ನಳ್ಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿಡು.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಅಥವಾ ಅನಿಲ ಗ್ರಿಲ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬ್ರಷ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ನಿಂಬೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ನಳ್ಳಿ-ಅರ್ಧದ ಕಟ್ ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕೆಳಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೇರವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತನಕ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಎಂಬುದು ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಟಚ್ಗೆ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ, 5-6 ನಿಮಿಷಗಳು. ಲಘುವಾಗಿ ಸುಟ್ಟರೆ, ಪ್ರತಿ ಕಡೆಗೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.
- ನಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ನಿಂಬೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ವಿಲ್ಲೀ ಕೂಪರ್ರ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅಡ್ವೆಂಚರ್ಸ್ (ವೆಲ್ಡನ್ ಓವನ್, 2012) ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ.