ಸಿಹಿ ಸಣ್ಣ ಡಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಶಾರ್ಟ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಟಾರ್ಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಒಂದು ಬೆಳಕು, ಸಿಹಿ, ಕಿರಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ: ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಡಲ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಕುಕೀ ಡಫ್ ಮಾಡುವಂತೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಡಫ್ ಮೂಲತಃ ಕುಕೀ ಡಫ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಕೀ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಮಚಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಚಿಕ್ಕಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಇದು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟೆನ್ ಅನ್ನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಮುರಿದುಹೋಗುವಂತೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಿಂತ ಚೆವಿಯನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಬಹುತೇಕ ಅಸಮರ್ಥವಾದ ಚಿಕ್ಕಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಯಾಗಿದೆ .

ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಡಫ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಕಾರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅಂಟು ಎಳೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ನಲ್ಲಿನ ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸರಪಳಿಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಅವುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿರುತ್ತವೆ.

ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಭಜನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಟಾರ್ಟ್ಸ್ (4-5 ಇಂಚು) ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. 9 "ಅಥವಾ 11" ಟಾರ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅದು ಅನೇಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದು ಹೋಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹತಾಶೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಯಾಮವಾಗುವುದು, ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿರರ್ಥಕವಲ್ಲ.

ರುಚಿಕರ ಟಾರ್ಟ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಈ ಶಾರ್ಟ್ರಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಕೇವಲ ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೆನಪಿಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ ಅಥವಾ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಬಾಕಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಮುಗುಳ್ನಗೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಹತ್ತಿರ ಏನಾದರೂ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಒಟ್ಟು 250 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತರಕಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಗ್ಲುಟನ್ಗಳು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ನೀವು ವಿಪರೀತದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ವಿಷಯಗಳಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಅಥವಾ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಇದೆ, ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಖರವಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಾಂಶಗಳ ಮೊತ್ತವನ್ನು ತೂಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೂಕದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಗ್ರಾಂಗೆ ಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದ ಡಿಜಿಟಲ್ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 375 ಗ್ರಾಂ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟು (ನಿಶ್ಚಿತ)
• 250 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
• 95 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 70 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆ (ಹೊಡೆತ)
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಪ್ಯಾಡಲ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಸೇರಿಸುವವರೆಗೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೂ ನೀವು ಮಾತ್ರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿಲ್ ಮಾಡಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	527
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	35 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	20 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	10 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	232 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	62 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	48 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	2 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	8 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.