ಈ ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕೀಸ್ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರಾಯಲ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅಲಂಕರಣಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆರ್. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಸ್ಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕುಕೀ ಕತ್ತರಿಸುವವರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕುಕೀಸ್ನ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ, ಕುಕೀಸ್ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟೆನ್ಸ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ನೀವು ಕುಕಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಕುಕೀಸ್ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕತ್ತರಿಸುವವರು ಯಾವ ಆಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಂತ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಹೊರಟಿದ್ದೀರಿ. ನೀವು ಈ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರುಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಆ ಕುಕೀಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತದನಂತರ ನೀವು ಆ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.
ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಕಟ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ವೇರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಆಯತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ 1-ಔಜ್ ಆಗಿ ಆಕಾರಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸರಳ ಸುತ್ತಿನ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳು.
ಆದರೆ ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಏನು ಮಾಡಲಿರುವಿರಿ? ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕೀಸ್. ನೀವು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿರಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಂತೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯೋಜಿಸಿರುವುದನ್ನು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ಕ್ರಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರಾಪ್ಗಳ ಸ್ಕ್ರಾಪ್ಗಳನ್ನು, ಅನಂತಕ್ಕೆ ಜಾಹೀರಾತುಗಳನ್ನು ರಿರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕುಕೀಸ್ಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಜಿಗುಟಾದಂತೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಧೂಳುಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದರೂ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ತುಂಬಾ ಹಿಟ್ಟು ಕುಕೀಸ್ ತುಂಬಾ ಹಾರ್ಡ್ ಹೊರಬರಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಥವಾ ಈ ಚತುರ ಟ್ರಿಕ್ ಬಳಸಿ: ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಧೂಳು ಹಾಕಿ .
ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿರಿ. ನೀವು ಕುಕೀಸ್ ಐಸಿಂಗ್ ಎಂದು ನೀನು ವೇಳೆ ನೀವು ಹಾಲು ಮುಖ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತೆರಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಟ್ಯಾಂಗೀಯರ್ ಕುಕೀಗಾಗಿ, ವೆನಿಲಾಗೆ 1½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ಸಾರವನ್ನು ಬದಲಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಥವಾ ನಟ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬಾದಾಮಿ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಬದಲು ಬಣ್ಣದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಹಾಕಬಹುದು.
- ಬಣ್ಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕೀಸ್ಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟುಗೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕೀಸ್ಗಾಗಿ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಆರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ, ನೀವು 400 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಗ್ರಾಂಗೆ ಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದ ಡಿಜಿಟಲ್ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ( ಅಡಿಗೆಗೆ ತೂಕದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಓದಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಅಳೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಏಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.)
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 400 ಗ್ರಾಂ / 4 ಕಪ್ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು (ಮೊದಲ ತೂಕ, ನಂತರ sifted)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ತಾಜಾ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ)
- 8 ಔನ್ಸ್ / 2 ತುಂಡುಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ (ಉಪ್ಪುರಹಿತ)
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ, ಜೊತೆಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ (ಹೊಡೆತ)
- 1/4 ಕಪ್ ಹಾಲು (ಜೊತೆಗೆ ಕುಕೀಗಳ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು)
- 1 1/2 ಚಮಚಗಳು ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನೀವು ಆರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 375 ° F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್, ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಡಲ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವವರೆಗೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ದಪ್ಪ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಡಿದಿಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಮ್ಮನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಫ್ಲೌಡ್ (ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ-ಸುಗಂಧಿತ) ಕಾರ್ಬನ್ ಅಥವಾ ಬೂಚರ್ ಬ್ಲಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನನ್ನು ಬಳಸಿ: ಒಂದು ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದ ಒಂದು ಎಂಟನೆಯದು.
- ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕುಂಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. (ನೀವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ) 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳ ಅಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ತಳಭಾಗಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿವೆ.
- ಕುಕೀಸ್ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪು ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಲ್ಲಿ ತಂಪು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಿ.