ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ರೆಸಿಪಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯ ಮಾಡುವ ಶುದ್ಧೀಕರಣದವರು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮೊದಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಯೋಜನೆ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಸೂಚನೆಗಳ ಮೂಲಕ ನೀವು ಓದಿದ ನಂತರ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ ಪ್ರಕರಣದಿಂದ ತಯಾರಾದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಂತೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಬದ್ಧರಾಗಿದ್ದೀರಿ.
2 ಪೌಂಡ್ / 1 ಕೆಜಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 13 ಔನ್ಸ್ / 390 ಗ್ರಾಂ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 1/2 ಚಮಚಗಳು / 7 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪು
- 3 ಔನ್ಸ್ / 90 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ, ಶೀತ
- 7 ದ್ರವ ಔನ್ಸ್ / 210 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಶೀತ
- 10 ಔನ್ಸ್ / 300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೆತ್ತಗಾಗಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಡೆಟೆರೆಪ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. 3 ಔನ್ಸ್ / 90 ಗ್ರಾಂ ಶೀತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒರಟಾದ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಹೋಲುವವರೆಗೂ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರಬ್ಬರ್ ಚಾಕು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿರುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಡೆಟೆರೆಪೆ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಶಾಗ್ಗಿ- ಕಾಣುವಂತಿರಬೇಕು .
- ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಡೆಟರೆಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಾಗೆ ಮಾಡಲು, ಮೆಟಲ್ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಒರಟಾದ ಊಟವನ್ನು ರಚಿಸುವವರೆಗೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಬಂದಾಗ ಯಂತ್ರವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ.
- ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಡೆಟ್ರೆಮ್ಪ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು 10 ಔನ್ಸ್ / 300 ಗ್ರಾಂ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಆಯಾತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ, ಸರಿಸುಮಾರು 5x8 ಇಂಚುಗಳು (12.5x20 ಸೆಂ). ಡೆಟೆರೆಪ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಬಹುತೇಕ ಸಮಾನತೆಯುಳ್ಳದ್ದಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೋಣೆಯನ್ನು ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಡೆಟ್ರೀಮ್ಪ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ, ಡೆಟರೆಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 12 x 15 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು (30 x 37.5 ಸೆಂ.ಮೀ) ಉದ್ದದ ಒಂದು ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎತ್ತುವಂತೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಒಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕುಂಚ ಬಳಸಿ. ಸಡಿಲವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಬೂದು ಬಣ್ಣದ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸರಿಯಾಗಿ ಉಂಟಾಗದಂತೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.
- ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚವನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ಆಯಾತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಉಳಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಡೆಟ್ರೀಮ್ಪ್ನ ನಾಲ್ಕು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ; ಬೆಣ್ಣೆಯ ಯಾವುದೂ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುವ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಂಡುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಒಂದು ರಾಕಿಂಗ್ ಚಲನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪರ್ವತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ಅಗಲಗೊಳಿಸಲು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ರೇಖೆಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವಾಗಿ ಹಿಂಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಮೃದುವಾದ, ಸರಿಸುಮಾರು 8 x 24 ಇಂಚುಗಳು (20 x 50 ಸೆ.ಮೀ.) ಸಹ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಲಂಬಕೋನಗಳಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಒಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ. ವ್ಯವಹಾರ ಪತ್ರದಂತೆ ಮೂರನೇಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ತುದಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದರೆ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ಮೊದಲ ತಿರುವುವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಡಫ್ 90 ಡಿಗ್ರಿ ಬ್ಲಾಕ್ ತಿರುಗಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಂಚಿನ ನಿಮ್ಮ ಎಡ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಪುಸ್ತಕ ಇಷ್ಟಪಡುವ. ಒಡೆದ ತಂತ್ರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 8x24 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು (20x60 cm) ನಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ, ಸಹ ಆಯಾತದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಎರಡನೇ ತಿರುವು ಮುಗಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಚಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟು ಐದು ತಿರುವುಗಳು ತನಕ ರೋಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಡಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಯ ಅವಧಿಯಿಲ್ಲದೆ ಎರಡು ತಿರುವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಡಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಮುಂಚೆ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚಿಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪದರಗಳು ಮೂರನೇಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಸ್ಟ್.
ಗಮನಿಸಿ : bouchées (ಸಣ್ಣ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಿಸಬಹುದು) ಮಾಡುವಾಗ, ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಹಾಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಲಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ .
ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಳಿದವರೆಗೂ ಬೇಕಾದ ತನಕ ಶೀತಲವಾಗಿರುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
1-ಔನ್ಸ್ / 30 ಗ್ರಾಂ ಸೇವೆಗಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮೌಲ್ಯಗಳು: ಕ್ಯಾಲೊರಿ 120, ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು 9 ಗ್ರಾಂ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು 6 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ 25 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಸೋಡಿಯಂ 110 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಒಟ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 9 ಗ್ರಾಂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ 1 ಗ್ರಾಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ 8%.
ಮೂಲ: " ಅಡುಗೆ ರಂದು: ಎಕ್ಸ್ಪರ್ಟ್ ಷೆಫ್ಸ್ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು " ಸಾರಾ ಆರ್. ಲ್ಯಾಬೆನ್ಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಲಾನ್ ಎಂ. ಹಾಸ್ (ಪ್ರೆಂಟಿಸ್ ಹಾಲ್). ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಮುದ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು
- ಬ್ಲಿಟ್ಜ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ರೆಸಿಪಿ
- ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೀ ಇನ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್
- ಪಬ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಏಡಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 129 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 25 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 273 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |