ಈ ಲಸಾಂಜ ಸೂತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಗಿಣ್ಣುಗಿಂತ ಮೂಲವಾದ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನ ಪದರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಭಾರವಿಲ್ಲದೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದು "ನೋ-ಬೋಲ್" ಲಸಗ್ನ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಸಾಂಜ ನೂಡಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸಬೇಕಾದ ದೊಡ್ಡ ಸಮಯ ರಕ್ಷಕ. ಯಾವುದೇ ಕುದಿಯುವ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸದ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಬೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾಸ್ ಸಿಮ್ಮರ್ಸ್ನಂತೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು (ಇಡೀ)
- 35 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ (¼ ಕೋಲಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು)
- 30 ಗ್ರಾಂ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು (ಸುಮಾರು 1/3 ಕಪ್)
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ನೆಲದ ಹಂದಿ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 3 ಲವಂಗಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 6 ರಿಂದ 8 ಬಿಳಿಯ ಅಣಬೆಗಳು (ಹಲ್ಲೆ)
- 2 ಕ್ಯಾನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (28 ಔನ್ಸ್ ಪ್ರತಿ)
- 2 ಟೀಚಮಚ ಓರೆಗಾನೊ
- 2 ಟೀಚಮಚ ತುಳಸಿ
- ರುಚಿಗೆ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
- 1 ಬಾಕ್ಸ್ ಲಸಾಂಜ ನೂಡಲ್ಸ್ (ಯಾವುದೇ ಕುದಿಯುವ ಆವೃತ್ತಿ)
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ (ಚೂರುಚೂರು)
- 1/2 ಕಪ್ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು (ತುರಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 400 ° F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀವು ಹಾಲಿನನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದಾಗ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೌಕ್ಸ್ ರೂಪಿಸಲು ಮೂಡಲು. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಶರ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್.
- ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ: ಬ್ರೌನ್ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಭಾರೀ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬರಿದು (ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ 2 Tbsp ಕಾಯ್ದಿರಿಸುವಿಕೆ), ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಸವಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ತಂದು ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಎಲ್ಲವೂ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ತನಕ. ಶಾಖ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಿಂದ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಜೋಡಿಸು: 3-ಕ್ವಿಟ್ ಒವೆನ್ಫ್ರೂಫ್ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆಂಪು ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚೆಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಹಿಂದಿನ ಹಂತವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ - ಪಾಸ್ಟಾ, ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಚೆಮೆಲ್ - ನೀವು ಮೂರು ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದವರೆಗೆ.
- ಚೂರುಚೂರು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಲಸಾಂಜದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ, ನಂತರ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಲ್ಲೆಯಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಹಾಕಿ.
- ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಿದೆ. ಓವನ್ನಿಂದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 857 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 55 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 181 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 772 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 56 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 42 ಗ್ರಾಂ |