ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಒರಟಾದ-ಧಾನ್ಯದ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಅಡುಗೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪುಗಿಂತಲೂ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಖೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತ.
ಕೋಷರ್ ಸಾಲ್ಟ್ ಟೇಸ್ಟ್ ಹೌ ಡಸ್?
ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಸ್ವಚ್ಛ, ಹಗುರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಉಪ್ಪುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಅಯೋಡಿನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಲೋಹೀಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೋಶರ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
(ನೋಡಿ: ಅಯೋಡಿಸ್ಡ್ ಸಾಲ್ಟ್ )
ಕೋಷರ್ ಸಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಸಾಲ್ಟ್ ನಡುವೆ ಇರುವ ಸಮಾನತೆ ಏನು?
ನೀವು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪುಗೆ ಬೇಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಕರೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರೆದರೆ, ಬದಲಿಗೆ 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಿದರೆ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಕೊಶರ್ ಸಾಲ್ಟ್ ಹೇಗೆ ಒರಟಾಗಿದೆ?
ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಒಟ್ಟಾರೆ ಮೇಜಿನ ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೋಶರ್ ಲವಣಗಳ ವಿವಿಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಫಟಿಕದ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ನೀವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಬಳಸುತ್ತಿರುವಿರಿ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.
ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗೆ ಬದಲಿಸಬೇಕಾದರೆ, ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ನೀವು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಮೊರ್ಟನ್ ಬಯಸಿದರೆ ಆದರೆ ಸ್ಟೋರ್ನಲ್ಲಿ ಡೈಮಂಡ್ ಕ್ರಿಸ್ಟಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು, ಉಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಬೇಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಷರ್ ಸಾಲ್ಟ್ ಬಳಸಬಹುದೇ?
ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗಿಸದ ಕಾರಣ, ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಅಡಿಗೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. (ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಗಲ್ಗಳು , ಮೃದುವಾದ ಜಿಂಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಿಗೆ ಅಗ್ರ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.)
ಕೋಷರ್ ಸಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳು ಯಾವುವು?
ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಕೂಡಾ ಮಸಾಲೆ ರಬ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ದಹಿಸುವುದು), ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಬ್ರೈನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ಗೆ.
ಉಪ್ಪು-ರಮ್ಮಿಂಗ್ ಮ್ಯಾರಿರಿಟಾ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಿಗೆ ನೀವು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ನೀರನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಗೊಳಿಸಿ. ಅದು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಜನರು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಬ್ಲಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ.
ನಿಮ್ಮ ನೀರು ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡಲ ನೀರೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ. ಪಾಯಿಂಟ್ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ನೀವು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಸರಿ ತನಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
ಅದು ಕುದಿಯುವ ಮುಂಚೆ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯದೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.
ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ: ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಪನ ಮಾಡುವುದು