ಚೀನೀ ಬಾದಾಮಿ ಕುಕೀಸ್ ಮೂಲಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ನೀಡುವ ಬಾದಾಮಿ-ಟಾಪ್ ಕುಕೀಸ್ ಅಮೇರಿಕಕ್ಕೆ ಚೀನೀ ವಲಸೆಗಾರರು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬಹುದೆಂದು ಕೆಲವರು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕುರಿತಾದ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕುಕೀಗಳು ಮುಖ್ಯ ಭೂಭಾಗ ಚೀನಾದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಂಟನ್ ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಂಗ್ಕಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಕಾವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಂದ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಚೀನೀ ಬೇಕರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯ ಅಮೆರಿಕನ್ ಬೇಕರಿಗಳು ಭಾಗಶಃ-ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ತೈಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಕೋಷರ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುವ ಸವಾಲು. ಬೆಣ್ಣೆಯು ರುಚಿಕರವಾದ, ಚಿಕ್ಕಬ್ರೆಡ್ ತರಹದ ಕುಕೀಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಕುಕೀಸ್ ಪಾರಿವ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ , ಹಾಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಮೆನುವಿನ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಹಾಲಿಡೇ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ: ಯಹೂದಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮರಗಳು - ಈ ಸೂತ್ರವು ತು b'shevat ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಯಾಕೆ? ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ, ಬಾದಾಮಿ ಮರಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವಂತೆಯೇ ಅರಳಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು, ಮತ್ತು ತು ಬಿಷೆವಾಟ್ನ ಮುಂಗಾಲಿನಂತೆ ತಮ್ಮ ವಿಕಸನವು ಜನಪ್ರಿಯ ಹೀಬ್ರೂ ಹಾಡಿನ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಮರಗಳು ನಾಟಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಹೊಂದುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಟು B'shevat ಆಚರಿಸುವ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸೂತ್ರ ನೈಸರ್ಗಿಕ - ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ - ಫಿಟ್ ನಮೂದಿಸುವುದನ್ನು ಅಲ್ಲ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಪರೀಕ್ಷೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು:
ಈ ಸೂತ್ರದ ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಸರಳವಾದ ಘಟಕಾಂಶದ ಸ್ವಾಪ್ ಎಂದು ಸರಳವಾಗಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿತು, ಆದರೆ ತೈಲ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ರುಚಿಯಾದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಕಚ್ಚಾ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಂದವು, ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪೂರಕವಾದ ಉದ್ಗಾರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯ ಕಾರಣ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಡಿಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹರಡಬಹುದು, ಆದರೆ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬಳಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 1/4 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1/4 ಕಪ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 1/2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ದಂಡ ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಕಪ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ 2/3 ಕಪ್ ಕಚ್ಚಾ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿ ಊಟ (ಅಕಾ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಶುದ್ಧವಾದ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ
- ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಚ್ಚಾ ಬಾದಾಮಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. 350 ° ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಕಾಗದದ ಸಾಲು 2 ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಗಳು.
2. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
3. ಒಂದು ಹೊಳಪು ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಬೀಟರ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಊಟವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಬೀಳುತ್ತದೆ.
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3 ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತೇವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಯಾವುದೇ ಗೆರೆಗಳು ಉಳಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತದೆ. (ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.)
5. ಕ್ಲೀನ್ ಕೈಗಳಿಂದ, ಎಸೆತದ ಎಸೆತಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ 1-ಇಂಚು ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಮ್ಮುಖದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಸೆದು, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬಾದಾಮಿ ಮೇಲೆ ಇಡೀ ಬಾದಾಮಿ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.
6. 15 ರಿಂದ 18 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅವು ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸುವ ಚರಣಿಗೆಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕುಕೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಗಾಳಿಗೂಡು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುಕೀಸ್ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 88 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 38 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 187 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |