ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರಿಬ್ಸ್ಗಾಗಿ 3-2-1 ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ ದೊಡ್ಡ ದೂರುಗಳು ಅವು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದದ್ದು. ಧೂಮಪಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ 3-2-1 ವಿಧಾನವನ್ನು (ಮೂರು ಬಾರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ) ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಟೆಂಡರ್, ಫಾಲ್-ಆಫ್-ದಿ-ಬೋನ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಖಾತರಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದರೆ ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದ ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಯಾಗಿದೆ. ಉಳಿದಂತೆ ಧೂಮಪಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ 3-2-1 ವರ್ಕ್ಸ್

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 3-2-1 ವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ನಂತರ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಬರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಮೊದಲ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಮಾಂಸ ಸಮಯವನ್ನು ಇದು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸುತ್ತುವ ಅವಧಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿಬಿಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಗಂಟೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಒಣ, ಮಸುಕಾದ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.

ದಿ 3-2-1 ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಮಸಾಲೆ ರಬ್, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್, ಬೇಯಿಸಿದ ವೇಳೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಧೂಮಪಾನಿ ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಈ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸರಬರಾಜು ಅಥವಾ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಯೋಜನೆ ಮಾಡಿ.

1. ಮೆಂಬರೇನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬು ರಬ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ .
2. 225 ಎಫ್ (110 ಸೆ) ನಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಳೆ-ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಧೂಮಪಾನಿಗಳಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಗಾಳಿಗಿಡದ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಧೂಮಪಾನಿ ಮೂಳೆಯ ಕಡೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿ.
4. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ವಜಾಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನಿ ಮೂಳೆಯ ಕಡೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

1. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯ 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ) ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಬರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನವು 265 F (130 C) ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3-2-1ರಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

3-2-1 ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಪೇರಿಬ್ರಿಬ್ಸ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಮಯವು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಆ ಕಟ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬೇಬಿ ಮತ್ತೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ 2-2-1 ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಧೂಮಪಾನವು ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು (ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ) ಮುಗಿಸಬಹುದು. ಹೊಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮೊದಲ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುವುದರಿಂದ, ಈ ವಿಧಾನವು ಒಟ್ಟಾರೆ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

3-2-1ರ ಕೆಳಭಾಗ

3-2-1 ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ನವಿರಾದ, ಪತನದ-ಮೂಳೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪಿನಾಕಲ್ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳನ್ನು ಗೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ, ಒಳ್ಳೆಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಕಚ್ಚಿದಾಗ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಎಳೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉದುರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ-ವಿಹಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ದಯವಿಟ್ಟು ಖಚಿತವಾಗಿ.