ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ಗಳಂತೆಯೇ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಇರುವ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಚಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು, ನೀವು ಎರಡು ವಿಷಯಗಳು, ಉತ್ತಮ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ . ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಂತರಿಕವಾಗಿ 145 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ / 65 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
| ಹಂದಿ ಚಾಪ್ ಕಟ್ | ಅಡುಗೆ ಸಮಯ |
|---|---|
| ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ 3/4-ಇಂಚ್ (2 ಸೆಂಮೀ) | 8 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳು |
| ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ 1 1/2-Inch (4 ಸೆಂಮೀ) | 12 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳು |
| ಮೂಳೆ -3 / 4-Inch (2 ಸೆಂಮೀ) | 8 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳು |
| ಬೋನ್-ಇನ್ 1 1/2-ಇಂಚ್ (4 ಸೆಂಮೀ) | 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳು |
ದೊಡ್ಡ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ನ ರಹಸ್ಯವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತ ಸಮಯವಾಗಿದೆ:
- ನೀವು ಶುರುಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬರಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಮೊದಲು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೈಲರ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಶಾಖದಿಂದ 4 ರಿಂದ 5 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಒಂದು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ನೇರವಾಗಿ ಶಾಖದ ಮೇಲಿರುವ ಅಡುಗೆಯ ತುಪ್ಪಳದ ಅತ್ಯಂತ ಭಾಗವನ್ನು ಚಾಪ್ ಮಾಡಬೇಕು.
- ಅವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹಾಕುವುದು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಮೂಲಕ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಂದಿ ದಾಟೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತಿರುಗಿ. ಗಡಿಯಾರ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.
- ಮಾಂಸದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ಮಾಂಸದ ಮಧ್ಯಭಾಗದ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಚಾಪ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಶೀತ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶವು 140 F / 60 C ಅನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ನಿಂದ ಚಾಪ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣಾಂಶ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಂತಿಮ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 145 F / 65 C ವರೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ, ಹಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನ.
ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ದ್ರಾವಣಕ್ಕಾಗಿ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಮ್ಮ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಗ್ರಿಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಸಮಯಗಳು ಅಂದಾಜು. ವಿವಿಧ ಗ್ರಿಲ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ದರಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ಬಾರಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವಾಚ್ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ನಂಬಿ.