ಈ ಪ್ರಿಯತಮೆಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಕೂಡ ಕಳವಳ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿ ಇಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದೆ. ಸೂಪ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭರ್ತಿ ಊಟ, ಔತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ಆರಂಭಿಕ, ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ಸಪ್ಪರ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ (ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ) ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಿಯತಮೆಯ ಎಲೆಕೋಸು ಕೂಡ ಸ್ಯೂಯಿಡ್, ಹಿಸ್ಪಿ ಅಥವಾ ಹಾರ್ಟ್ಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು, ಇದು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಆಕಾರಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಎಲೆಕೋಸುಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದು ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ವಿಧಾನದ ಫ್ಲಾಶ್ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಒಂದು ಸುಂದರ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಚಮಚ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಕಿರುಕೊರೆಗಳು (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಕ್ಯಾರಟ್ (ಒಪ್ಪವಾದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಸೆಲ್ಲರಿ 1 ಸ್ಟಿಕ್ (ಒಪ್ಪವಾದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಟ್ರೈಕಿ ಬೇಕನ್ನ 3 ಹೋಳುಗಳು (ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಸ್ವೀಟ್ಹಾರ್ಟ್ ಎಲೆಕೋಸು (ಒಪ್ಪವಾದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಋಷಿ ಎಲೆಗಳು (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಲೀಟರ್ (2 ಪಿಂಟ್ಗಳು) ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್
- ಡ್ಯಾಶ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
- ಡ್ಯಾಶ್ ಮೆಣಸು
- 1/4 ಕಪ್ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು (ತುರಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಭಾರೀ ಸೂಪ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ (ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿರುಹಾಳೆಗಳು, ಒಪ್ಪವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ತೈಲ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೆರೆಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು.
ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೃದುವಾಗಿ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಮಧ್ಯಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ; ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಉಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸದಕ್ಕಿಂತ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಒಮ್ಮೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಋಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇತರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು. ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಐಚ್ಚಿಕ: ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿರಿ.
ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ತಾಜಾ, ಕುರುಕಲು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ, ಸೋಡಾ ಬ್ರೆಡ್ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೂಪ್ ಉತ್ತಮ ಬೇಯಿಸಿದ ತಾಜಾ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಅದು ಮರುದಿನ ಇರಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಲವ್ ಒಂದು ಆಧರಿಸಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 320 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 9 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 425 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 36 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |