ಮಾಲ್ಟ್ ಲೋಫ್ ನನ್ನ ಅತ್ಯದ್ಭುತ ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ; ಶಾಲೆಯ ನಂತರ ನನ್ನ ಮಮ್ ಜಿಗುಟಾದ ಲೋಫ್ನ ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ತನಕ ಮುಂದುವರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ತುಂಬುವ ಲಘು. ಗ್ರೀಸ್ಪ್ರೂಫ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಶಾಲೆಯ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದು ಅಪರೂಪ. ಮಾಲ್ಟ್ ಲೋಫ್ನ ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿ ನನ್ನನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗಲಿಲ್ಲ; ಸಮಸ್ಯೆ ಲೋಫ್ ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಆಗಿದೆ ನಾನು ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಸೋರೆನ್ ಎಂದು ನಾನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದ ಮಾಲ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು, ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿ ಮತ್ತು ನನ್ನನ್ನೇ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ತನಕ ನಾನು ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಅಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಚ್ಚರಿಯೇನಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.
ಗಾರ್ಡಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಫೆಲಿಸಿಟಿ ಕ್ಲೋಕ್, ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಬರಹಗಾರರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನ ಅನುಸರಿಸಿದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಸಾರನ್ನನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಿದ್ದಲ್ಲದೆ, ಸೂಪರ್-ರುಚಿಕರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ.
ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಹತ್ತಿರ ತರಲು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಇನ್ನೂ ಸ್ಟಿಕ್ಕಿಯರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ ಆದರೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತವೆ.
ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಈ ಮಾಲ್ಟ್ ಲೋಫ್ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ವ್ಯಸನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಚಹಾ ಚೀಲಗಳು (ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ ಟೀ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ)
- 12 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರವನ್ನು (ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬ್ಲಾಕ್ ಟ್ರೆಕಲ್ (ಅಥವಾ ಮೊಲಸ್)
- 50 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಕಂದು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 50 ಮಿಶ್ರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು
- 125 ಗ್ರಾಂ ಸರಳ ಮತ್ತು 125 ಗ್ರಾಂ ಇಡೀ ಹಿಟ್ಟು, ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ
- 3 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಚಹಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ 150ml ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಹಾವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಚಹಾ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ನಂತರ 9 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಹೊರತೆಗೆಯನ್ನು ಮೆರುಗು ಹಾಕಿ) ಕಪ್ಪು ಟ್ರೆಕಲ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಲೋಫ್ ತವರವನ್ನು (ಅಂದಾಜು 10 x 22 ಸೆಂ.ಮೀ) ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಮತ್ತು 180 ಸೆ / 350 ಎಫ್ / ಗ್ಯಾಸ್ 4 ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸು.
ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೆನೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೋಫ್ ತವರ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಮಾಡಿ, ನಂತರ 160C / 325 / Gas 3 ಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತಷ್ಟು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಓರೆಯಾಗಿಸುವ ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಶುದ್ಧವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
ಲೋವಿಯಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಲೋಫ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಮೊಳಕೆ ತೆಗೆದ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಲೋಫ್ ಬಿಡಿ.
ನಂತರ (ಮತ್ತು ಇದು ಕಠಿಣವಾದದ್ದು) ಲೋಫ್ನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 4 - 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರೌಢವಸ್ಥೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲೋಫ್ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಫ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾರ್ಡ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಭಾವಿಸಿದರೆ ಅದು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 185 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 296 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 44 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |