ಸುರಿನಾಮ್ನ ತಿನಿಸು

ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಈಶಾನ್ಯ ಕರಾವಳಿಯ ಸುರಿನಾಮ್ ದೇಶವು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ತಿನಿಸು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಖಂಡದ ಉಳಿದ ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಭಾರತ, ಆಫ್ರಿಕಾ, ಇಂಡೋನೇಷಿಯಾ, ಚೀನಾ ಮತ್ತು ನೆದರ್ಲೆಂಡ್ಸ್ನಂತಹ ವಿವಿಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಜನರಿಂದ ಸುರಿನಾಮ್ ಜನರನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿತವಾದ 90 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಜನರು ಜಗತ್ತಿನಾದ್ಯಂತದ ಇತರ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಪೂರ್ವಜರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಹಾಗಾಗಿ ಸುರಿನಾಮೆ ಆಹಾರವು ಇತರ ಹಲವು ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಹಕ್ಕಿನಲ್ಲೇ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಸುರಿನಾಮೆ ಅವರ ಅಡುಗೆ ಇತಿಹಾಸ

ಈಗ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ದೇಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, 1970 ರವರೆಗೆ ಸುರಿನಾಮ್ ಡಚ್ ವಸಾಹತುವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಡಚ್ರು ತಮ್ಮ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಭಾರತೀಯ ಕಾರ್ಮಿಕರನ್ನು ಕರೆತಂದರು. ಈ ಕೆಲಸಗಾರರು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ಚೀನೀಯರು, ಆಫ್ರಿಕನ್, ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್, ಯಹೂದಿ, ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್, ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಅಮೆರಿಕನ್ನರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರ ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸ್ಥಳೀಯ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಗೊಂಡಿತು. ಇವುಗಳೆಲ್ಲವೂ ಆಧುನಿಕ ಸುರಿನಾಮಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟವು.

ಸುರಿನಾಮೆನ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರಗಳು

ಸುರಿನಾಮೆ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಮತ್ತು ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳು (ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು) ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ (ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೀಗಡಿ) ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು. ಇತರ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳೆಂದರೆ ಕಸ್ಸವ (ಮಯಿಯೋಕ್ ಸಸ್ಯದ ಟ್ಯುಬೆರ್-ರೀತಿಯ ಮೂಲ), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಸೂರಗಳು, ಬಾಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೀಯರ್ (ಮತ್ತೊಂದು ಕೊಳವೆ).

ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ದೇಶದ ವ್ಯವಸಾಯದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ದನದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಹ ಸುರಿನಾಮೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸುರಿನಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ಫಿಶ್ ( ಬಕೆಲ್ಜೌವ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ) , ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿನಾಮ್ ಅಡುಗೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಒಕ್ರಾ ಮತ್ತು ಯಾರ್ಡ್ಲೋಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಸಾಲೆವನ್ನು ಕರೆಯಿದಾಗ, ಮೇಡಮ್ ಜಾನೆಟ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುರಿನಾಮೆನ ವಿಶಿಷ್ಟ ತಿನಿಸುಗಳು

ಪಾರ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ದೈನಂದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ, ಸುರಿನಾಮ್ನ ತಿನಿಸು ಹಲವಾರು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ದೇಶದ ಏಕೈಕ ನಿಜವಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ. ಪೊಮ್ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಯಹೂದಿ ತೋಟ ಮಾಲೀಕರಿಂದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ (ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಪೋಂಟಾಜೆರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಮದು ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಾದಾಗಿನಿಂದ, ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಟೇಯರ್ ಮೂಲದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆನೆ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ರೊಟ್ಟಿ , ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ ಸುಟ್ಟ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

Moksi-alesi ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸ, ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೆಯಿ ಗೊರೆಂಗ್ನ ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುರಿದ ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಸ್ಟಿ, ಕ್ರಿಯೋಲ್-ಶೈಲಿಯ ಚಿಕನ್ ಮಡಕೆ ಪೈ, ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಊಟವಾಗಿದೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್ನ ತರಕಾರಿಗಳು ( ಗ್ಯಾಡೊ-ಗ್ಯಾಡೋ ). ಬಕ್ಬಾನಾವು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ತೋಟಗಳಾಗಿವೆ , ಮತ್ತು ಗೊಡಂಗನ್ ಎಂಬುದು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಸುರಿನೇಮ್ ತಮ್ಮ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಸ್ಸೇವದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಬೋಜೊ ಕೇಕ್ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.