ರೋಟಿ ಎಂಬುದು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಸುರಿನಾಮ್ ಮತ್ತು ಗಯಾನಾ ಮುಂತಾದವುಗಳು ಅವರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಭಾರತೀಯ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ರೊಟ್ಟಿ ಒಂದು ಭಾರತೀಯ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ - ಇದು ಒಂದು ಸರಳ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ವೃತ್ತದೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮಸೂರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮೊದಲು ( ಧಲ್ಪುರಿ ) ಇದನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ರುಚಿಯಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯವಾಗುವಂತೆ ಮೇಲೋಗರದ ಅಥವಾ ದಳದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೋಟಿ ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಸ್ವಯಂ ಏರುತ್ತಿರುವ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ 2 ಕಪ್ಗಳು
- ಸ್ವಯಂ ಏರುತ್ತಿರುವ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಜೊತೆಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೆಲವು)
- 1 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
- ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪ್ಲೇಸ್ ಹಿಟ್ಟು (ರು) ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನೀರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ನೀವು ಹೋಗುತ್ತಿರುವಂತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಡಫ್ ಅನ್ನು ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ವೇಳೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೌಂಟರ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
- ಒಣಗಿದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಳಿದಿರಲಿ.
- 1/4-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದ ದೊಡ್ಡ ವೃತ್ತದೊಳಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ 1 teaspoon ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಸುದೀರ್ಘ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- 8 ರಿಂದ 10 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು 6 ಇಂಚಿನ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ವಲಯಗಳಿಗೆ ಉಳಿದಿರಲಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಿಂದ ಕೆಳಗಿರುವ ಒಂದು ಚಪ್ಪಟೆ ಭಾರೀ ಹೆಂಚು ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆ (ಒಂದು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಕ್ರೆಪ್ ಪ್ಯಾನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ).
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ವೃತ್ತವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾದಷ್ಟು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 8 ರಿಂದ 9 ಇಂಚಿನ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ).
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಸ್ ಹಿಟ್ಟು. ಬ್ರೆಡ್ ಪಫ್ಸ್ ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾರುಬಣ್ಣದ ಕಡೆಗೆ ತಿಳಿ ಕಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೋಟಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕೋಲಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಉಳಿದವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರೊಟ್ಟಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಬಾಣಲೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ರೋಟಿ. ರೊಟ್ಟಿ ಅನ್ನು ಟೊರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಂತೆ ಪುನಃ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಕಡಿಮೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುವ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 65 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 141 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |