ಧಲ್ ಪುರಿ ರುಚಿಯಾದ ಕಾಲಮಾನದ ಹಳದಿ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಈಸ್ಟ್ ಇಂಡಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್. ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಸುರಿನಾಮೆ ಮತ್ತು ಗಯಾನಾ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಸ್ಕಾಟ್ಚ್ ಬಾನೆಟ್ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪರಿಮಳದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂ ಕರಿ (ಕುದಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ), ಕೆರಿಬಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಂತಹ ಮೇಲೋಗರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಧಾಲ್ಪುರಿ ಎಂಬುದು ತೆಂಗಿನ ಬಟರ್ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ದಲ್ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸ್ಟ್ಯೂನಂತಹ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಹಭಾಗಿತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ಹಳದಿ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿ ಒಣಗಿಸಿ
- 2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ
- 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- 1 ಸಣ್ಣ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ (ಅಥವಾ 1-2 ಚಮಚ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- 2 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಸ್ವಯಂ ಏರುತ್ತಿರುವ ಹಿಟ್ಟು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
- ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
- ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾದ ತನಕ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಶಾರನ್ ಸುತ್ತುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
- ಮಸೂರವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೇವಲ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಸೂರವು ದೃಢವಾಗಿರಬಾರದು, ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಮಸೂರವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ (ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು, ಮಿಶ್ರಣವು ಉತ್ತಮವಾದ crumbs ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಂಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಶರಣ್ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿರಲಿ.
- ಒಂದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಡಿಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಲೆಂಟಿಲ್ ಮಿಶ್ರಣದ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರದ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಫ್ಲೋರೆಡ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೀಮ್-ಸೈಡ್ನ ಒಂದು ಚೆಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ. ರೋಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವೃತ್ತದೊಳಗೆ, 7 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಂಟು ಎಸೆತಗಳಿಂದ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಟವಲ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕವರ್ ವಲಯಗಳು.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರೀ ಚಪ್ಪಟೆ ಬಾಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಸ್ಕಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಕ್ರೆಪೆ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ನಾನ್ಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಕಿಲ್ಲಿಟ್ಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ).
- ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಕುರುಚಲು ಬ್ರಷ್. ಬಾಣಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ (ನೀರಿನ ಕುಸಿತವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಜ್ಜಾಗಬೇಕು) ಹಿಟ್ಟಿನ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
- ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಬ್ರೆಡ್, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ ಬೇಯಿಸಲು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ.
- ತಟ್ಟೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒರಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇತರರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಲು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಕಡಿಮೆ (200 ಡಿಗ್ರಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ 8 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 184 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 361 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |