ಈ ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ ಕಪ್ಪು-ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಖರತೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಸೇರಿಸಿರಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಚಾರಗಳಿಗಾಗಿ ಸುಳಿವುಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್, ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅನೇಕರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೋಮಲ ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅವರು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವ ನಂತರ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬಟಾಣಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಊಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ; ಅವರು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ದಿನದ ಭೋಜನದ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕಾಗದದ ಹಣವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ನಾಣ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸಲು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ದಿನದಂದು ಇಬ್ಬರನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮುಂಬರುವ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಬಟಾಣಿಗಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದ್ದು, ತಯಾರಿಕೆಯು ಸುಲಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಒಣ ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 6 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಕಪ್ಪು-ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ದೋಷಪೂರಿತವಾದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಟಾಣಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳು ಹಾಕಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ 5 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ). ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಒಂದು ಕಾಲಮಾನದ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಂತೆ.
15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು-ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗೆ 1 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 106 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 401 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |