ಎ ಹುಳಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಒಂದು ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ಯಾಟರ್, ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಂಜ್, ನೀವು ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಕರ್ಷಿಸಲು ಮಾಡುವ. ಬ್ರೆಡ್ ಏರಿಕೆ ಮಾಡಲು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆರಂಭಿಕರು ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತ್ವರಿತವಾದ ಹುಳಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮಾಡಲು, ವಾಣಿಜ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ನ್ನು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬೇಕರ್ ಸರಿಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದೃಷ್ಟದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಲು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಹುಳಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಇದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ವಾಣಿಜ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಲೋಫ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ (ಫೀಡ್ ಮಾಡಿ) ಪ್ರತಿ ಬಳಿಕ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಬಳಸಿ.
ನಾನು ಇಲ್ಲಿರುವ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅನುಸರಿಸಲು ಸುಲಭ. ನೀವು ಹಿಂದೆಂದೂ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡದಿದ್ದರೂ, ಈ ಮೂಲ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಕಲಿಯುತ್ತಿದ್ದಾಗ ನಾನು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಮೊದಲ ಕೆಲವು ಪೈಕಿ ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹುಳಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಜೀವಂತವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು (ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕೇವಲ ತುಂಬಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಬಹುದು).
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2-1 / 2 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
- 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನು
- 2-1 / 2 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಶುದ್ಧ, ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬೌಲ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ . ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿದ ತನಕ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
- ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಟ್ಟ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಲಿಪ್ಸ್ ಹೋದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರದ ಚಮಚ ಬಳಸಿ.
- ಒಂದು-ಗ್ಯಾಲನ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
- ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತುಂಬಲು, ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹುಳಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಲಹೆಗಳು:
ಏರ್ಟ್ಸೈಟ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಶಾಖ, ತೇವಾಂಶ, ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಯೀಸ್ಟ್ನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಏರುತ್ತಿರುವದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅದು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಳತೆ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಟ್ ಚಮಚ.
ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ನೀರಿನ ಟ್ಯಾಪ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಾಟಲ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀರಿನ ಮೆದುಗೊಳಿಸುವವನು ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನೀಕರಿಸಿದ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ನೀರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಈಸ್ಟ್ನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 92 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 238 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |