ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರ-ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು-ನ್ಯೂ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಈ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಹುಡುಕಿ. ನ್ಯೂ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಬಗ್ಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ ಇದೆಯೇ? ನಾನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡದ್ದನ್ನು ಹೇಳಲು ನನಗೆ ಇಮೇಲ್ ಮಾಡಿ!
ಹೊಸ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಗಳಿವೆ. ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ:
ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಕೆಫೆ ಪಾಸ್ಸ್ಕ್ವಾಲ್ ಮೂಲಗಳು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ವರ್ಷವಿಡೀ ಮತ್ತು ಕಿಕಿನ್ 'ನ್ಯೂ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್-ಪ್ರೇರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ.
ಚೆಸ್ ಲಾ ಮೆಸಾ (ಲಾಸ್ ಕ್ರೂಸ್ನ ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು) ಅಸಾಧಾರಣವಾದ, ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ಎಂಚಿಲಡಾಸ್ (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಚಿಲಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು) ಮತ್ತು ಚಿಲಿ ರೆಲ್ಲೆನೋಸ್ಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಬುಕರ್ಕ್ನಲ್ಲಿನ ಇಂಡಿಯನ್ ಸ್ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಸಂವಿಧಾನದ ನಡುವೆ ಪಡಿಗಲ್ಲಾ ಗಿರಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ಯಾಬ್ ಗ್ರೀನ್ ಚಿಲೆ ಮತ್ತು ಚಿಲಿ ರೆಲ್ಲೆನೋಸ್ನಂತಹ ಹೊಸ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಮಾಲ್ನಲ್ಲಿ ನಗದು-ಮಾತ್ರ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ.
ರಿಯಲ್ ಫುಡ್ ನೇಷನ್ ಎಂಬುದು ಸ್ಯಾಂಟಿ ಫೆನಲ್ಲಿ ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಹಸಿರು ಚಿಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪಹಾರ ಬುರ್ರಿಟೋ ಸೇರಿದಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ - ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೂಲದವರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.
ಬಿಝೊಕೊಟಿಸ್ಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತು ನ್ಯೂ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸುಗಳಂತೆ, ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಬಿಝೊಕೊಟಿಸ್ನ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ- ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇತರರು ಈ ಕುಕೀಸ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ. ಈ Bizcochitos ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಅಂತಹ ಭಕ್ತಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಏಕೆ ನೋಡಿ!
ಹೊಸ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಹಾರವು ಚಿಲಿ-ಹೊತ್ತ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಚಿಲಿಗಳ ತುಂಬಿದೆ. ಇದು ಚಿಲೆಸ್ ಬಗ್ಗೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ನ್ಯೂ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಹಸಿರು ಚಿಲೆ ಅಥವಾ ಉತ್ತರ ನ್ಯೂ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಚಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ, ಹುರಿದ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ನೆಲದ - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಚಿಲೆಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ.