ತಾಜಾ ಅಲ್ಲಾಸ್ಕನ್ ಪ್ರೊಡ್ಯೂಸ್ಗೆ ಸೀಸನಾಲಿಟಿ ಗೈಡ್
ಅಲಾಸ್ಕನ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಎಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಬೆಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬಹುದು ( ವಸಂತ , ಬೇಸಿಗೆ , ಚಳಿಗಾಲ , ಚಳಿಗಾಲ ). ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳೀಯರು ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿದೆ: ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದ ನಿಶ್ಚಿತಗಳು ವರ್ಷದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಜುನೌ ಅಥವಾ ನೊಮ್, ಆಂಕಾರೇಜ್ ಅಥವಾ ಫೇರ್ಬ್ಯಾಂಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿರುವಿರಿ. ಅಂತಹ ನಿರ್ಬಂಧಿತ ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ದೊಡ್ಡ ರಾಜ್ಯವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ "ಸ್ಥಳೀಯ" ದ ಒಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಹೇಳಿದೆ!
ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಳೀಯ ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನೀವು ಅಲಸ್ಕಕ್ಕೆ ಹೊಸದಾದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಭೇಟಿ ನೀಡುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಮಹತ್ತರವಾದ ಮಹಾನಗರದ ಹೊರಗಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಬೆಳೆಯುವ, ಬೇಟೆಯಾಡುವ, ಹಿಡಿಯುವ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೇವು ಹಾಕುವ ಪದವಿಯಾಗಿದೆ. ಆ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನಿಂದ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದರಿಂದ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಆಪಲ್ಸ್, ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ
ಬೀನ್ಸ್, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಕ ಜುಲೈ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಆಗಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ (ಸ್ಥಳೀಯ ಮೂಲಗಳಿಂದ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಶೀತಲ ಸಂಗ್ರಹ)
ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಜುಲೈ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ
ಬ್ರೊಕೊಲಿ, ಜೂನ್ ನಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ (ಚಳಿಗಾಲದೊಳಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಮೂಲಗಳಿಂದ ದೊರೆಯುವ ಶೀತ ಸಂಗ್ರಹಣೆ)
ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ (ಚಳಿಗಾಲದೊಳಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಮೂಲಗಳಿಂದ ದೊರೆಯುವ ಶೀತಲ ಸಂಗ್ರಹ)
ಎಲೆಕೋಸು, ಜುಲೈನಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ವರೆಗೂ (ಡಿಸೆಂಬರ್ನಿಂದ ಸ್ಥಳೀಯ ಮೂಲಗಳಿಂದ ದೊರೆಯುವ ಶೀತಲ ಸಂಗ್ರಹ)
ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಗಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ (ಸ್ಥಳೀಯ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಏಪ್ರಿಲ್ ವರೆಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಶೀತ ಸಂಗ್ರಹ)
ಹೂಕೋಸು, ಜುಲೈನಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ವರೆಗೆ (ಚಳಿಗಾಲದೊಳಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಮೂಲಗಳಿಂದ ದೊರೆಯುವ ಶೀತ ಸಂಗ್ರಹ)
ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ / ಸೆಲೆರಿ ರೂಟ್, ಆಗಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್
ಸೆಲೆರಿ, ಆಗಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಜೂನ್ ನಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್
ಕರಂಟ್್ಗಳು , ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಕ ಜುಲೈ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ
ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯ
ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಜೂನ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಜೂನ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ / ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್, ಜೂನ್ ತಿಂಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್
ಲೆಟುಸ್, ಜೂನ್ ತಿಂಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್
Lingonberries, ಆರಂಭಿಕ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಆಗಿ ಆಗಸ್ಟ್
ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಗಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ (ಸ್ಥಳೀಯ ಮೂಲಗಳಿಂದ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಶೀತ ಸಂಗ್ರಹ)
ಸೀಸ್, ಆರಂಭಿಕ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಮೂಲಕ ಜುಲೈ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಜುಲೈನಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ವರೆಗೆ (ಸ್ಥಳೀಯ ಮೂಲಗಳಿಂದ ವರ್ಷವಿಡೀ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಶೀತ ಸಂಗ್ರಹ)
Radishes, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಮೂಲಕ ಜುಲೈ
ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿಗಳು, ಆಗಸ್ಟ್ ತಿಂಗಳ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಜುಲೈ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ
ರಬರ್ಬ್, ಅಕ್ಟೋಬರ್ ನಿಂದ ಆಗಸ್ಟ್
ರುಟಾಬಾಗಾಸ್, ಆಗಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ (ಚಳಿಗಾಲದೊಳಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಮೂಲಗಳಿಂದ ದೊರೆಯುವ ಶೀತಲ ಸಂಗ್ರಹ)
ಸಾಲ್ಮನ್ಬೆರ್ರಿಸ್ , ಜುಲೈ ಮತ್ತು ಆಗಸ್ಟ್
ಸ್ಪಿನಾಚ್, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಜೂನ್
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್
ಬೇಸಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಜುಲೈ
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಜೂನ್
ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, ಆಗಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ (ಸ್ಥಳೀಯ ಮೂಲಗಳಿಂದ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಶೀತ ಸಂಗ್ರಹ)
ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಟೋಬರ್ (ಚಳಿಗಾಲದ ಮೂಲಕ ಸ್ಥಳೀಯ ಮೂಲಗಳಿಂದ ದೊರೆಯುವ ಶೀತ ಸಂಗ್ರಹ
ಜುಚಿನಿ, ಜುಲೈ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್