ಕರಂಟ್್ಗಳು ಯಾವುವು?

ಯು.ಎಸ್ನಲ್ಲಿ, "ಕರಂಟ್್ಗಳು" ಎಂದರೆ ಜಾಂಟೆ ಕರ್ರಂಟ್ಗಳು (ಒಣಗಿದ ಕೊರಿಂತ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು) ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು, ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು (ಇಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ) ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಹತ್ತಿರ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಝಾಂಟೆ ಕರ್ರಂಟ್ಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ, ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಅವರು ಆಳವಾದ, ಬೆರ್ರಿ-ರೈಫಿಕಲ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಕೋನ್ಗಳು , ಬನ್ಗಳು , ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ .

ತಾಜಾ ಕರಂಟ್್ಗಳು

ನಿಜವಾದ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಹೂಬಿಡುವ ಪೊದೆಗಳ ರೈಬ್ಸ್ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ತಾಜಾ ತಾಜಾ ತಿನ್ನುವ ಈ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿಕರವಾದವು. ಅವರು ಆಳವಾದ ಗಾಢ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ ರೂಬಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ತಮ್ಮ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಒಂದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಆಮ್ಲ ಕಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನ್ಯಾಯಯುತ ಪ್ರಮಾಣದ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯ ಪಕ್ಕರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ , ಅಥವಾ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ಸುಂದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ತಾಜಾ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಯು.ಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡಿರಿ-ಅವುಗಳು ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಆನ್-ದ-ವಿನೆನ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸುತ್ತವೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹೇಗೆ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳಂತಹವುಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಪಾನಕ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಟಾರ್ಟ್ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಟಾರ್ಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೈ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಥವಾ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಡ್ಯಾನಿಷ್ ರೆಡ್ ಕರ್ರಂಟ್ ಪಡ್ಡಿಂಗ್ನಂತಹ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಆಟದ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದವು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಕ್ ಅಥವಾ ವೇಸನ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣುವವರ ಮೂಲಕ.

ಕರ್ರಂಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳಂತೆ, ತಾಜಾ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಜೀವಿತಾವಧಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಸುತ್ತುವ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳಂತೆ, ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ-ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡುವಿಕೆಯು ಅವುಗಳ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಬಹುದು: ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸುವವರೆಗೂ ಫ್ರೀಜ್, ಸೀಲ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆರು ತಿಂಗಳ ವರೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು. (ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಕರಂಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನೋಡಿ.)

ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರೆಡ್ ಕರ್ರಂಟ್ ಪ್ರಿಸರ್ವ್ಸ್ . ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಆಟಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಆಮ್ಲೀಯ ತುದಿಯನ್ನು ಸಾಗಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳು ಬಲವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಧುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ 'ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ.

ಕರಂಟ್್ಗಳು ಸಹ ಒಣಗಬಹುದು. ಡೀಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವರಿಗೆ ನೀವೇ ಒಣಗಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.