ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಿಕೆ ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯ ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಹುರಿದ ಹಲ್ಲುಗಳು ರಜಾದಿನಗಳು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಎಂಟ್ರೀ ಆಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕಟುಕವನ್ನು "ಫ್ರೆಂಚ್" ಗೆ ನೀವು ಹಲ್ಲುಗಳು (ಮೂಳೆಯ ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ) ಗೆ ಕೇಳಿ. ಈ ರೋಸ್ಟ್ ಪಿನೋಟ್ ನಾಯಿರ್ ರೆಡ್ ವೈನ್ ರಿಡಕ್ಷನ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಿಂಟ್ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಿದೆ . ಗ್ರೇಟ್ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಓವೆನ್ ಹುರಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ವೈಲ್ಡ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕುರಿಮರಿಯ 3 ಚರಣಿಗೆಗಳು (8 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ), ಒಪ್ಪವಾದ ಮತ್ತು "ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ" *
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/4 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 1 ಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಹಳದಿ, ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಕುರಿಮರಿ ಚರಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 1 ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಟೈಮ್, ಎಲಾಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ. (ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಒಂದು ಮಿನಿ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ). ಅಂಟಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಚರಣಿಗೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- 425 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೃಹತ್, ಭಾರೀ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ 1 ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ.
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಚರಣಿಗೆಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಓಟದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲಾದ ತತ್ಕ್ಷಣ-ಓದಿದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 130 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು (ಮಧ್ಯಮ-ಅಪರೂಪದ) ತಲುಪುವವರೆಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ಚರಣಿಗೆಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಚಾಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಎಲುಬುಗಳ ನಡುವಿನ ತುಂಡು.
* ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 3 ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ, ಅವುಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಕ್ಕಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಕೃತಿಸ್ವಾಮ್ಯ 2011 ಜೆನ್ ಹೋಯ್ ಅವರಿಂದ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 361 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 97 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 122 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 27 ಗ್ರಾಂ |