ಸೀಗಡಿ ಮಸಾಲಾ ಸರಳವಾದ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ ಇದು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಭಾರತೀಯ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಟ್ಟಿಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸುವಂತೆ ಬಿಡಬೇಡಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎರಡು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲಾ ಗ್ರೇವಿ. ಒಳ್ಳೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೀಗಡಿಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಹೇಗಾದರೂ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅವರು ರಬ್ಬರ್ ಮತ್ತು ಚೇವಿ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸೀಗಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಚರ್ಮರಹಿತ, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 17 ಔನ್ಸ್ / 500 ಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿಗಳು (ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿ; ಕಚ್ಚಾ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕೆತ್ತಿದ, ಮತ್ತು ತೊಳೆದು)
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1/2 ಕಪ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ತಾಜಾ)
- 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಚಮಚ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ, ಕೆನೋಲಾ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ)
- ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ:
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಚಮಚ ಶುಂಠಿಯ ಪೇಸ್ಟ್
- 2 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಪುಡಿ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ (ಪುಡಿ)
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
- ಅರಿಶಿನ (ಪುಡಿ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಪುಡಿ)
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ (ಪುಡಿ)
- 1 ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ)
- 1/4 ಕಪ್ ನೀರು (ಕುದಿಯುವ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸೀಗಡಿಗಳು ಮಾರ್ಟಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ
- ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ದೊಡ್ಡ, ಲೋಹವಲ್ಲದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೋಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ marinate ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೋರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ಮಸಾಲಾ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಿ
- ಭಾರೀ ತಳಭಾಗದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ , ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
- ಮಸಾಲೆ (ಈರುಳ್ಳಿ-ಟೊಮೆಟೊ-ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ) ಅನ್ನು ಆಯಿಲ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ. ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ಮಸಾಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲವನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ (ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ). ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಡಿಶ್ ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸಿ
- ಅದೇ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಬಳಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಮೇಲೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಒಮ್ಮೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೀಗಡಿಗಳು ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೂ ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
- ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಪಾಟಿಸ್ (ಇಂಡಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್) ಅಥವಾ ಸರಳ ಅಥವಾ ಜೀರಾ (ಜೀರಿಗೆ) ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಚಂಬರ್ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 361 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 241 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 796 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 31 ಗ್ರಾಂ |