ಫೈವ್ ಸ್ಪೈಸ್ ಪೌಡರ್ - ಸ್ಪೈಸಸ್ ಅಂಡ್ ಫ್ಲೇವರ್ಸ್

ಪ್ರಶ್ನೆ: ಫೈವ್ ಸ್ಪೈಸ್ ಪೌಡರ್ - ಯಾವ ಸ್ಪೈಸ್ ಯಾವ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ?

ಉತ್ತರ: ಐದು ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಯ ಮೂಲಗಳು ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ. ಸಿಹಿ ಚೀಲ, ಕಹಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಐದನೆಯ ರುಚಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ, ಕಟುವಾದ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಐದು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ "ಚೈತನ್ಯದ ಪುಡಿ" ಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನಿಯರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಐದು ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ ಪಂದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ?

ಐದು ಸ್ಪೈಸ್ ಪೌಡರ್ನಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ?

ಐದು ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಗಾಗಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸೂತ್ರವೆಂದರೆ ಸ್ವೀಚುನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು , ನೆಲದ ಲವಂಗಗಳು, ಫೆನ್ನೆಲ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಯ್ಸ್. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಸಾಲೆಗಳು ಯಾವ ರೀತಿಯ ರುಚಿ (ಅಥವಾ ಅಭಿರುಚಿಗಳು) ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ:

1. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ :
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಹಿ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಒಂದು ಮಸಾಲೆ ಅಂಡರ್ಟೋನ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಚೀನೀ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಸಿಯ, ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನಿಕಟ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ಐದು ಮಸಾಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡಿ.

2. ಸ್ಚುಚುನ್ ಪೆಪರ್ಕಾರ್ನ್ಸ್:
ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸು, ಆದರೆ ಮುಳ್ಳು ಬೂದಿ ಬುಷ್ ನಿಂದ ಬರುವ ಕೆಂಪು ಕಂದು ಬೆರ್ರಿ, Szechuan ಮೆಣಸು ನಿಜವಾದ ನಿಜವಾದ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಮೊದಲ ಸಂವೇದನೆಯು ಒಂದು ಮೆಣಸು (ಮಸಾಲೆಯುಳ್ಳ) ರುಚಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದು ನಾಲಿಗೆಗೆ ನಾಣ್ಯವನ್ನು ಎಣಿಸುತ್ತದೆ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ, ನೀವು ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ, ಕ್ರಮೇಣ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು (ಹುಳಿ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ.

3. ಗ್ರೌಂಡ್ ಲವಂಗಗಳು :
ಗ್ರೌಂಡ್ ಲವಂಗಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣ, ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

4. ಸ್ಟಾರ್ ಅನಿಸ್ :
ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಯ್ಸ್ ಲೈಕೋರೈಸ್ಗೆ ಹೋಲುವ ಒಂದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾದ ಅಂಡರ್ಟೋನ್.

5. ಫೆನ್ನೆಲ್ :
ಫೆನ್ನೆಲ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಲಿಕೋರೈಸ್ ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಟುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫೈವ್-ಸ್ಪೈಸ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ

ಐದು ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಪೌಲ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮಸಾಲೆಯ ಕಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ - "ಫೈವ್ ಫ್ಲವರ್ ಹಂದಿ" ಎಂಬ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಐದು ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯ ಬದಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪಿನ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ನ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಆವಿಯ ಬದಲು ಬೆರೆಸಿ-ಹುರಿಯಲು ಕರೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ನೀವು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಐದು ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಐದು ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ ತೋಫು ಅತ್ಯಂತ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಒತ್ತಿದರೆ ಮಸಾಲೆ ಹುರುಳಿ ಮೊಸರು ರಹಸ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಐದು ಸ್ಪೈಸ್ ಪೌಡರ್ ಕಂದು

ಐದು ಸ್ಪೈಸ್ ಪೌಡರ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್
ಮಸಾಲಾ ಸ್ಪೆರೆರ್ರಿಬ್ಸ್
ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯ ರೋಸ್ಟ್ ಟರ್ಕಿ
ಸುಲಭ Braised Spareribs
ಫೈವ್-ಸ್ಪೈಸ್ ಪೀನಟ್ಸ್
ಹೊಳಪು ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
ಹನಿ ಚಿಕನ್ - ಓವನ್ ಹುರಿದ
ಪೇಪರ್-ಸುತ್ತಿ ಚಿಕನ್ ಅಪೆಟೈಸರ್
ಚೈನೀಸ್ ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್
ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಫೈವ್-ಸ್ಪೈಸ್ ಕೋರ್ನಿಷ್ ಗೇಮ್ ಕೋಳಿಗಳು - ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯುಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಗೈಡ್ ಗೆ