ರಾತ್ರಿಯ ನಂತರ ಈ ಕಾರ್ನಿಷ್ ಆಟ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಮೆರ್ರಿ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಟದ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ರೋಟಿಸ್ಸೆರಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಾರ್ನಿಷ್ ಆಟದ ಕೋಳಿಗಳು (1 ರಿಂದ 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳು (450 ರಿಂದ 700 ಗ್ರಾಂ) ಪ್ರತಿ)
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 1/3 ಕಪ್ (80 mL) ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/2 ಕಪ್ (120 ಮಿಲಿ) ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಚಮಚ (15 ಮಿಲೀ) ಒರಟಾದ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 2 ಚಮಚಗಳು (10 mL) ಉಪ್ಪು
- 2 ಚಮಚಗಳು (10 mL) ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (2.5 ಮಿಲೀ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 4 ಚಿಗುರುಗಳು
- ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ (ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ 30 ನಿಮಿಷಗಳು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಉದ್ದವಾಗಿ ಕಾರ್ನಿಷ್ ಆಟದ ಕೋಳಿಗಳು ಸ್ಪ್ಲಿಟ್. ಕೋಳಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ನೆನೆಸಿ; ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿದ ಪ್ಯಾಟ್.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ಟ್ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಸ್ ಕೋಳಿಗಳು. ಕೋಳಿಗಳು ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೀಲ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳು 3 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
5. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸು ಗ್ರಿಲ್. ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗೆ ಮೊದಲು, ಧೂಮಪಾನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಅಥವಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಗ್ರಿಲ್ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಿಂದ, ಚರ್ಮದ ಭಾಗದಿಂದ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಕವರ್ ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳು ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ (165 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನ), ಮೊದಲ 30 ರಿಂದ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮೀಸಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು.
7. ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1262 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 63 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 35 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 721 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2,758 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 160 ಗ್ರಾಂ |