ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ , ನಾನು ಸೆರ್ಬಿಯನ್ ಬನಿಯಾಜ್ಕಾ ಕೊಬಾಸಿಕಾ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇನೆ . ಇದು ಶುಷ್ಕ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಾಸೇಜ್, ಆದರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಕೇವಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೀರಿಸಬೇಡಿ - 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ!
ಪ್ಯಾನ್ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಪಿಟ್ಕಾ ಅಥವಾ ಮಲ್ನ್ಸಿಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಪೌಂಡ್ಗಳು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ
- 8 ಔನ್ಸ್ ಸಾಸೇಜ್ (ಲಿಂಕ್ ಸೆರ್ಬಿಯನ್ ಬನಿಜೆಸ್ಕ್ ಕೊಬಾಸಿಕಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್, ಕೇಸಿಂಗ್ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 325 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಹಂದಿ ಸೊಂಟದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಯ ಹುರಿದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ 1-ಇಂಚಿನ ಸಮತಲ ಸೀಳು ಮಾಡಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿ ರೊಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೃಷ್ಟಿಸಿದ ಕುಳಿಯೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಂದಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿದ ಹುರಿಯಿಡು. ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಅಪ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಗೆ 1/4 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಬೇಡ. ಹುರಿದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 1 ಗಂಟೆವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ತತ್ಕ್ಷಣದ ಓದಬಲ್ಲ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ (ಸಾಸೇಜ್ ಅಲ್ಲ) 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ರೆಜಿಸ್ಟರ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಂಸದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕಾರಣ ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುರಿದಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿರಲಿ. ಪ್ಯಾನ್ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 664 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 42 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 217 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 374 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 65 ಗ್ರಾಂ |