ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಅದರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ದೇಶಗಳಂತೆ ಹಲವಾರು. ತಾಜಾ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಶೀತ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳಿವೆ.
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಲುಕಾಂಕಾ ಸಾಸೇಜ್
- ಲುಕಾಂಕಾ ಒಣ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಲಾಮಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಆಯತಾಕಾರದ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ , ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.
- ನೆಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಸಾಸೇಜ್ ಸುಮಾರು 40 ರಿಂದ 90 ದಿನಗಳ ವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ರೂಪಕ್ಕೆ ಒತ್ತುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಲ್ಯುಕಾಂಕಾ ತಯಾರಕರು ಬಾಲ್ಕನ್ ಪರ್ವತ ಶ್ರೇಣಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಮ್ಯಾಡಾವೊ, ಪಾನಗ್ಯುರೈಶ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಲೋವೊ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ (ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಗಣರಾಜ್ಯದ ಪೇಟೆಂಟ್ ಕಚೇರಿಯಿಂದ ಅದರ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಯಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ) ಪಾದದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಜನರಾಗಿದ್ದಾರೆ. .
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಲುಕಾಂಕಾ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಹಲ್ಲೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸುಡ್ಜುಕ್ ಸಾಸೇಜ್
- ಸುಜುಕ್ ಸಹ ಸುಜುಕ್ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶುಷ್ಕ, ಮಸಾಲೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಾಸೇಜ್, ಜೀರಿಗೆ, ಸುಮಾಕ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಸಿವು (ಮೆಜ್) ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೈ-ಆಕ್ಟೇನ್ ರಾಕಿಯಾ ಬ್ರಾಂಡೀಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬೇಬೆಕ್ ಸಾಸೇಜ್
- ಬೇಬೆಕ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಒಣ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದೆ.
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬಬೆಕ್ ಕಾರ್ಲೋವ್ಸ್ಕಿ ಸಾಸೇಜ್
- ಬೇಬೆಕ್ ಕಾರ್ಲೋವ್ಸ್ಕಿ ಎಂಬುದು ಕಾರ್ಲೋವೊ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ರಾಕಿಯಾ ಮತ್ತು ವೈನ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬನ್ಸ್ಕಿ ಸ್ಟಾರೆಟ್ಸ್ ಸಾಸೇಜ್
- ಬನ್ಸ್ಕಿ ಸ್ಟಾರೆಟ್ಸ್ ಎಂಬುದು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿನ ಬನ್ಸ್ಕೊ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಒಣ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಸೇಜ್.
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕ್ರೆನ್ವಿರ್ಷಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು
- ಕ್ರೆನ್ವಿರ್ಶಿ ಹಳ್ಳಿಯ , ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಹಾಟ್ಡಾಗ್ಗಳು.
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಷೆಪೆಕೋವ್ ಸಲಾಮಿ
- ಷೆಪೆಕೋವ್ ಸಲಾಮಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಒಣ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಲಾಮಿಯಾಗಿದೆ.
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕರ್ನಕೇಜ್ ಸಾಸೇಜ್
- ಕುರಿಚೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಬರ್ಗರ್ ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಒಂದು ಸಹಿಯಾಗಿದೆ ಕಾರ್ನೇಚೆ .
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ನಾಡೆನ್ಸಾ ಲಾವ್ಝಿಹಿಸ್ಕ ಸಾಸೇಜ್
- ನಾಡೆಟ್ಸಾ ಎಂಬುದು ಒಣ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸಲಾಮಿಗಳಂತೆ ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಟ್ರೋಹಾನ್ ಸಲಾಮಿ ಸಾಸೇಜ್
- ಪೆಟ್ರೋಹನ್ ನೆಚ್ಚಿನ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಒಣ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಲಾಮಿಯಾಗಿದ್ದು , ಅದು ಮೆಜ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಭಯಂಕರವಾಗಿದೆ.
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕಬಬ್ಚೆಟಾ ಅಥವಾ ಕೆಬಾಬ್ಚೆ ಸಾಸೇಜ್
- ಕೆಬಾಬ್ಚೆಟಾ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ತಾಜಾ ಕೇಸಿಂಗ್-ಕಡಿಮೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಪ್ಯಾನ್-ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾದ / ಸೆರ್ಬಿಯಾನ್ ಸೆವಾಪ್ಸಿಸಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ.