ಪ್ರಶ್ನೆ: ಝಾತಾರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು
ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಈಗ ಜಾತಾರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಜಾತಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗಗಳು ಯಾವುವು?
ಉತ್ತರ: ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೆಂಡತಿ za'atar ಆನಂದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ಕೇಳಲು ನನಗೆ ಖುಷಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಜಕ್ಕೂ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯಶಃ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಬಹುಶಃ ಈಗಾಗಲೇ ಕಲಿತಿದ್ದರಿಂದ, ಝಾತಾರ್ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಪ್ರಭೇದವಾಗಿದ್ದು, ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್, ಒರೆಗಾನೊ, ಸುಮಾಕ್, ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶವೂ (ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯೂ) ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಮಾರ್ಜೊರಮ್, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆವೆ ಬೀಜಗಳು ಕೆಲವು ಇತರ ಸಂಭವನೀಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು.
ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತೀರಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜಾತಾರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ, ನಾನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಝಾಟಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನಂತೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ, ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕಡಲ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಝಾ'ಟಾರ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸುವ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿಬುಟ್ ಮೇಲೆ. ಇದು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾದಾ ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಒಂದು ಸುಟ್ಟ ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ za'atar ಸ್ವರ್ಗೀಯ ಆಗಿದೆ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಝಯಾಟಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹ್ಯೂಮಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮುಂತಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಸಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಝಿಂಗ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಝಾ'ಟಾಟರ್ನ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯೋಜನವಾಗದಂತಹದನ್ನು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಆದರೆ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಾಗಿರುವುದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.
ನಾನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಝಾತಾರ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟ್ನ ಟಚ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ ತನಕ. ನಂತರ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾತಾರ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಚಿಮುಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಲೆಮೋನಿ ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ನ ಒಂದು ಗೊಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಭವ್ಯವಾದದ್ದು.
ಆಕಾಶವು ಝತಾರ್ಗೆ ಬಂದಾಗ ಮಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ನಡೆಸಲು ಜನರನ್ನು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಅಡುಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಪುಸ್ತಕದ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ.