ಈ ಸಸ್ಯವು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನಂತೆಯೇ?
ನೀವು ಅದರ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಮರಿನಾರಾ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾಗಳಲ್ಲಿ ಸರ್ವೇಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ನಾವು ಒಣಗಿದ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಅದರ ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ದಿನನಿತ್ಯದ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅರೆಗಾನೊ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು? ಮತ್ತು ಇದು ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್ನಂತೆಯೇ?
ಓರೆಗಾನೋ ಒಂದು ಸಸ್ಯವಾಗಿ
ಸಾಮಾನ್ಯ ಓರೆಗಾನೊ ಸಸ್ಯವು "ಪರ್ವತಗಳ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ" ಓರಿಗಯಾನಮ್ ವಲ್ಗರೆ ಎಂದು ಗ್ರೀಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಪರ್ವತದ ಪರ್ವತದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬೆಳೆಯುವ ಕಾಡುವೆಂದು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಆಯ್ಕೆಯ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಓರೆಗಾನೊ ಸ್ಥಾವರವು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಎರಡು ಅಡಿ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸುವಾಸನೆಯ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಸುವಾಸನೆಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೂವುಗಳಲ್ಲಿ , ಸಸ್ಯವು ಕ್ರೀಡಾ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯದಿಂದ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ, ಓರೆಗಾನೊದ ದೊಡ್ಡ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳಲ್ಲಿದೆ.
ಒರೆಗಾನೊ ಅವರ ಜನಪ್ರಿಯತೆ
" ಪಿಜ್ಜಾ ಮೂಲಿಕೆ" ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಓರೆಗಾನೊ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಯಾರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದೆ ಇರುವುದನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡನೇ ಜಾಗತಿಕ ಯುದ್ಧ ಸೈನಿಕರು ಪಿಜ್ಜಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರೆಗೂ ಓರೆಗಾನೊ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿರಲಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪಿಜ್ಜಾ ಉನ್ಮಾದದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ 1948 ಮತ್ತು 1956 ರ ನಡುವೆ ಓರೆಗಾನೊ ಮಾರಾಟ 5,200 ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
ಓರೆಗಾನೊ Vs. ಮರ್ಜೋರಾಮ್
ಓರ್ಗಾನೊ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯೊಬ್ಬನಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತನ್ನ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿ, ಮಾರ್ಜೋರಂನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಅನ್ನು ಕಾಡು ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್ ಎಂದರ್ಥವಲ್ಲ.
ಮರ್ಜೋರಾಮ್ನ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಹೆಸರು ಓರಿಗಯಾನಮ್ ಮೇಜರ್ನಾ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಓರೆಗಾನೊನಂತೆಯೇ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಜಾತಿಯಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಇದು ಬೇರೆ ಜಾತಿಯಾಗಿದೆ. ಮರ್ಜೋರಾಮ್ನ ಮೃದುವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಓರೆಗಾನೊಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರದ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೆರ್ಜೋರಾಮ್ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಓರೆಗಾನೊನಂತೆಯೇ ಅಷ್ಟೊಂದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ.
ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಗೊಂದಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು-ಮಾರ್ಜೋರಮ್ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ನಡುವಿನ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧದಿಂದಾಗಿ-ಅವರು ತುಂಬಾ ಸಮಾನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ.
ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಎಲೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೂದಲುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬೂದು-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಓರೆಗಾನೊ ಆಲಿವ್-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಅವು ಒಂದೇ ತರಹದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು.
ಒರೆಗಾನೊರ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು
ಓರೆಗಾನೊ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಪ್ರಬಲ ಸುವಾಸನೆಯು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಓರೆಗಾನೊ ( ಲಿಪ್ಪಿಯಾ ಗ್ರೇವಿಯೋಲೆನ್ಸ್ ) ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬೇರೆ ಸಸ್ಯವಿಜ್ಞಾನದ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಅಥವಾ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕಾಡು ಋಷಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕರೆದರೆ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ( ಒರಿಗನಮ್ ವೈವನ್ಸ್ ) ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ( ಓರಿಗಯಾನಮ್ ಹೆರಾಕ್ಲೈಟ್ಸ್ ) ಓರೆಗಾನೊಗಳು ಪರಿಮಳದ ಆಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒರೆಗಾನೊ
ಓರೆಗಾನೊ-ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ ಓರೆಗಾನೊ-ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿರು ಸಸ್ಯವು ಚಿಕನ್, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಕೂಡಾ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ, ಮಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದೃಢವಾದ ಅಗ್ರ ಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಸ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಆನಂದಿಸಲು ತಾಜಾ ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.