ಸಾಸಿವೆ ಹಾಟ್ ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ?

ಬಹುಶಃ ನೀವು ಕೇವಲ ಆ ಸುವರ್ಣ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚರಿಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಯ ಆಘಾತದಿಂದ ಹೊಡೆಯಲು ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗೆ ಕಚ್ಚಿದಿರಬಹುದು, "ಹೂ, ಆ ಶಾಖ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು?" ಇದು ಯಾವುದೇ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯದ ಕಾರಣವಲ್ಲ ಆದರೆ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಹೊರಬರುವಂತೆ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಕಟುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ-ಅವುಗಳು ಒಡೆದುಹೋಗುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವದಿಂದ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೂ.

ಸ್ಪೈಸ್ ಬಿಹೈಂಡ್ ವಿಜ್ಞಾನ

ಸಾಸಿವೆ ಮೂಲತಃ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಸಿನಿಗ್ರಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಗ್ಲುಕೋಸಿನೋಲೇಟ್ (ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮುಂತಾದ ಕೆಲವು ಕಟುವಾದ ಸಸ್ಯಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಘಟಕ). ಸಿನಿಗ್ರಿನ್ ಅನ್ನು ಚಚ್ಚಿ ಹೋದಾಗ, ಎಸೈಮ್ ಮೈರೊನೈಸ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳ ಜೀವಕೋಶಗಳು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಒಡೆದಾಗ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಈ ತೈಲ ಶಾಖವನ್ನು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಅದು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಬರೆಯುವ ಅಥವಾ ಹೊಳ್ಳೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಿಶ್ರಣವಾದ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆ ಸಮಯದಿಂದ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಕುಸಿತದ ವಿಳಂಬ ಅಥವಾ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆಗೆ ಆಮ್ಲೀಯ ಅಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಆಮ್ಲೀಯ ಏಜೆಂಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಖವಾಡಗಳು ಸಾಸಿವೆ ನಿಜವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶವು ಸಾಸಿವೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ದ್ರವವನ್ನು ಅತಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವೈಟ್ Vs. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಾಸಿವೆ ಸೀಡ್ಸ್

ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ನಾಲಿಗೆಗೆ ಕೇವಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಂದು ಪ್ರಭೇದಗಳು ತಮ್ಮ ಶಾಖವನ್ನು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೂಗು, ಕಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಣೆಯವರೆಗೆ ಸಾಗಿಸುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯದು ಎರಡು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಗಿಂತಲೂ ಪಂಜರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಗಾಢ ಬೀಜದಿಂದ ಬಿಳಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಳಿಂದ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆ

ಸಾಸಿವೆ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಎರಡನೆಯ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ- ಅದರ ಬಳಕೆಯು ಮೆಣಸುಕಾಯಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ರೂಪದಲ್ಲಿ) ಮಾತ್ರ ಮೀರಿದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅಚ್ಚರಿಯೇನಲ್ಲ. ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಹಳದಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಅದ್ಭುತ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಇವೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಲಿಯುವುದು

ಅದರ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಹಳದಿ ಬಾಟಲ್ಗಿಂತಲೂ ಸಾಸಿವೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಇತಿಹಾಸದಿಂದ ಅದರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಸಿವೆ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ವಿಧಗಳಿಗೆ ಈ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ. ಈ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ವ್ಯಂಜನದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಕವಚವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀವಾಗಿಯೇ ನಿಲ್ಲಿಸಿ.