ಈ ಬೀನ್ಸ್ "ಒಣಗಿದ," ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಟೆಂಡರ್ ಮಾಡುವ ಸ್ಜೆಚುಅನ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಚೀನೀ longbeans ಕರೆಗಳು, ಆದರೆ ನೀವು haricots verts , ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ರನ್ನರ್ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಮೆಣಸಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಚೀನೀ ಲಾಂಗ್ಬೀನ್ಸ್ (ಯಾರ್ಡ್ಲಾಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಲಾಂಗ್ಬಿಯನ್ಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಚಮಚ ಶುಂಠಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ (ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ), ಬಿಳಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಚಮಚ
- ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಐಚ್ಛಿಕ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ
- ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಕಾಗುವಷ್ಟು ತೈಲ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಲಾಂಗ್ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿದು, ಮತ್ತು ಟಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಮ್ಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
- ಸುಮಾರು 2 ಅಂಗುಲ ಉದ್ದನೆಯ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕರ್ಣೀಯ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕಾಲಿಯನ್ನರ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಉದ್ದನೆಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು ಅಥವಾ "ಪಕರ್" ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್ (5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೂ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ದೀರ್ಘ ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಉಷ್ಣದಲ್ಲಿ 1 ಶಾಖ ಎಣ್ಣೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸುಗಂಧದ ತನಕ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಮೆಣಸು ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.
- ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.
ಸಲಹೆ ನೀಡುವಿಕೆ: ಎಸ್ಜೆಹುಆನ್ ಗ್ರೀನ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮ್ಯಾಪೊ ತೋಫು ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.
Szechuan ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್ - ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಜ್ಜೆ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 328 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 101 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 481 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 33 ಗ್ರಾಂ |