ಪಾಲಾಕ್ ಪರಾಥಾ ಎಂಬುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಭಾರತೀಯ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಪಾತ್ರೆಗೆ ಡಫ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಆಮ್ ಕಾ ಅಚಾರ್ (ಮಾವಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) ಅಥವಾ ಆಂಧ್ರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟೀ-ಟೈಮ್ (ಟಿಫಿನ್) ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೂರದರ್ಶನದ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಟದ ದಿನ ಅಥವಾ ಚಲನಚಿತ್ರ ಸಮಯ ಲಘುವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಭಾರತೀಯ ಪದಾರ್ಥ ಅಥವಾ ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಫೆಟಿಡಾ ಪುಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ನೋಡಬೇಕಾಗಬಹುದು ಆದರೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಿ ನೀವು ಶಾಖ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಕಪ್ಗಳು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
- 1 lb / 500 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಕ (ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಅಸೆಫಿಡಾ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ (ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರಿಲ್ಲದೇ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ.
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕಾಫಿ, ಅರಿಶಿನ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಮೃದುವಾದ, ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೂಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಲಕ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಡಫ್ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದರೆ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿರಿ.
- ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ನಡುವೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಗಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಕೌಂಟರ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು 7 ರಿಂದ 8 ಅಂಗುಲ ವ್ಯಾಸದ (5-6 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ) ವಲಯಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅನೇಕ ಪ್ಯಾರಥಾಗಳಂತೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾರಥಾ ನಡುವಿನ ಚಿತ್ರದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಒಂದು ಗಟ್ಟಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಟಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿಯ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮರಿಗಳು ಹಾಕಿರಿ: ಒಂದು ಪ್ಯಾರಥಾವನ್ನು ಹೆಂಚು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಪಾರಥಾ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರಿದಾಗ ನೀವು ಮೊದಲ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಚಿಮುಕಿಸಿ ಉಳಿದ ತುಪ್ಪದ ಸ್ವಲ್ಪ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪರಾಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು. 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಫ್ಲಿಪ್ ಮತ್ತು ಈ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ತುಪ್ಪ ಕೂಡಾ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಪರಥಾ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾರಥಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
- ನೀವು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಹಾಗಾಗಿ ಅವುಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಬ್ಬುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
- ಶೀತಲ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಆಮ್ ಕಾ ಅಚಾರ್ (ಮಾವಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) ಅಥವಾ ಆಂಧ್ರ ಟೊಮೇಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ .
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 117 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 8 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 46 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |