ಆಫ್ರಿಕಾದ ಕೊಳಾಯಿಗಳಿಂದ ಫ್ರೆಶ್ ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಪಾಸ್ಟಾ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

10 ರಲ್ಲಿ 01

ಆಫ್ರಿಕನ್ ಯಮ್ಸ್

ಆಫ್ರಿಕಾದ ಮುಡಿಗೆಣಸುಗಳು, ರೂಟ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ಯಮ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಫಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮುಡಿಗೆಗಳು ಹೊಡೆದಾಗ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ, ಪಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಂಡಿಯುಳ್ಳ, ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಕಲಬೆರಕೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದ, ಅಂಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೋದ ಗ್ಲೋಪೆಯಂತೆ). ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಯಾಮ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸದಿರುವಾಗ , ಒಂದು ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಫುಫು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಯಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಡಿಗೆಣಸುಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಂಟು ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದೆಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಈ ಅಂಡಾಶಯದ ಸ್ಥಿರತೆ ನನಗೆ ನೀಡಿತು. ಹೇಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಈ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಮೂಲಕ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ.

10 ರಲ್ಲಿ 02

ಅಂಟಿರದ ಫ್ರೆಶ್ ಯಾಮ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಯಾಮ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಡಫ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಿಸುಕಿದ / ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾಮ್ ನ 1 ಕಪ್

1 ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು

1 ಟೀಚಮಚ ಕ್ಸಾಂಥನ್ ಗಮ್

1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ

4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್

ಧೂಳುದುರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು

ಪರಿಕರಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುರಿಯಲು ಸರಿಯಾದ ಚಾಕು

ಯಾಮ್ ಕುದಿಸಿ

ricer / mouli / box grater

ಮಿಶ್ರಣ ಬೌಲ್

ಪಾಸ್ಟಾ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್

ರವಿಯೊಲಿ ಕಟ್ಟರ್

03 ರಲ್ಲಿ 10

ಯಮ್ಗಳ ಕುಕ್ ತಯಾರು

YAMS ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ, ತೊಗಟೆ-ರೀತಿಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೀಲರ್ ಬದಲಿಗೆ ಚೂಪಾದ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಚರ್ಮದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟರ್ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನಂತೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಯಮ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದು) ನಂತರ ಮಡಕೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ನಂತರ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಟೇಬಲ್ ಚಾಕನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತನಕ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

10 ರಲ್ಲಿ 04

ಮ್ಯಾಶ್ ಯಮ್ಗಳು

ಯಾಮ್ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು, ಯಾಮ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಅಥವಾ ಮೌಲಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ನನಗೆ ಯಾವುದೇ ಉಪಕರಣಗಳು ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತುರಿಯುವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡಿತು. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗುವ ಒಂದು ಕಪ್ ತುಂಬಲು ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮರ್ಪಿಸಿದ್ದೇನೆ.

10 ರಲ್ಲಿ 05

ಪಾಸ್ಟಾ ಡಫ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ

ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಯಾಮ್, ಅಕ್ಕಿ ಹೂವು, ಕ್ಸಾಂಥನ್ ಗಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

10 ರ 06

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಫ್ ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

10 ರಲ್ಲಿ 07

5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸು

ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ (ಗ್ಲುಟನ್ ಉಚಿತ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ), ಮೃದುವಾದ ತನಕ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಸಂಥಮ್ ಗಮ್ ಗ್ಲುಟೆನ್ ನಂತಹ ವರ್ತನೆಯು ಸಹ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕರಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

10 ರಲ್ಲಿ 08

ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ತಾಜಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಡಫ್ (ಆಫ್ರಿಕಾದ ಯಮ್ನಿಂದ)

ಅಂಟು ಮುಕ್ತ ತಾಜಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟು ಈಗ ರೋಲಿಂಗ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಸರಳ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ರಿಪ್ಪಿಂಗ್ನಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಲು ಎರಡನೆಯ ತೆಳುವಾದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ; ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಸ್ತಾ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಲ್ಲ.

09 ರ 10

ರವಿಯೊಲಿ ಶೈಲಿ ಯಮ್ ಪಾಸ್ಟಾ

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಯಾಮ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಡಫ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಈಗ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ರವಿಯೊಲಿ ಮಾಡಲು ಗಣಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

10 ರಲ್ಲಿ 10

ಟಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲೆ ಶೈಲಿ ಯಾಮ್ ಪಾಸ್ಟಾ

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಯಾಮ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಡಫ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಈಗ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯೆಟೆಲ್ ಮಾಡಲು ಗಣಿ ಬಳಸಿದ್ದೆ.